日本什錦天婦羅

1、大蝦洗淨沿蝦背劃開，挑出泥腸；剝掉蝦身體部位的蝦皮，留下頭和尾，沿蝦腹劃一道，劃斷蝦腹的筋。

基本介紹

• 中文名：日本什錦天婦羅
• 工藝做法：炸
• 菜譜屬地：日本料理
• 配菜專區：小吃的做法

簡介

工藝做法：炸

配菜專區：小吃的做法

菜譜屬地：日本料理

食譜原料

大蝦300克

甜椒1個

茄子1根

小蘑菇適量

番薯適量

南瓜適量

低筋麵粉50克

泡打粉半匙

雞蛋1個

冰水100ml。

製作方法

2、用1個碗把低筋麵粉、泡打粉、雞蛋1個、冰水，邊加水邊攪拌，直到拌勻，然後蓋保鮮膜冰櫃冷藏10-20分鐘左右。

3、將整好的菜料沾上乾麵粉，抖掉多餘的麵粉;再裹上弄好的麵糊放入油溫140-180℃的油鍋里炸。

4、炸好的天婦羅起鍋放廚房紙巾瀝油即可。吃的時候再配上白蘿蔔泥汁(醬油加水加雞粉加蘿蔔泥)。也可以配檸檬汁或沙拉醬。

健康提示

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，可起到保護心臟的作用。這道食譜營養均衡，口感香脆，是下酒最佳的小吃。還可以根據自己的口味變換海鮮和蔬菜。