吃起來比較甜膩。我這個是從網上學來改良過的方子，雖然這名字看著字長字多，其實做法好簡單。燒好醬油冰糖水，第二步就交給電飯鍋了，煮的時候傳出陣陣梅菜燒肉香，吃起來的口感類似黃豆豬腳里的酥軟醬香豆子。這一款屬於略清淡微甜，喜歡濃郁醬汁的可以自行增加糖和醬油量。 煮好後裝入器皿，放涼後入冰櫃冷藏儲存（非速凍）。每天用乾淨勺子舀上兩三勺，也可以拌上蜂蜜一塊吃。 最近長了不少白頭髮了，眼看漸漸老去，不是說黑色食品對烏髮駐顏有著功效么，那么且試試。
基本介紹
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用料
主料
輔料
- 清水1600克
日式醬煮黑豆的做法
1.鍋內倒入清水1600克
2.放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建議糖下限20克，上限100克）醬油可以用生抽也可以用老抽，按個人喜好（建議醬下限生抽40克，上限老抽60克）
3.放置爐上開火煮滾，冰糖融化即可關火，放涼備用
4.黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過一遍衝去浮灰即可
5.待醬汁基本冷卻後，將濾乾倒掉多餘水分的黑豆，放進已經涼好的醬汁中，然後靜置浸泡約6-15小時
6.浸泡好後的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置
7.黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮，與平時煮飯步驟相同，按下煮飯開關，等它自動跳起即可，如用老式且小號的電飯鍋易溢出需留意
8.煮好的黑豆水分燜乾，已經酥軟，如果喜歡吃有咬勁的質感，可以減少清水水量，水量越少燜煮的時間也越短
烹飪技巧
無需再次加熱，當零食吃，如果想拌上點蜂蜜也可以，因各人對豆子軟硬程度喜好不一，所以水量僅供參考。
