日式蒸蛋

日式蒸蛋，一道家常主食，製作原料主要有雞肉，蟹柳，冬菇，雞蛋，鮮奶。

基本介紹

• 中文名：日式蒸蛋
• 主要食材：雞肉，雞蛋
• 口味：鹹
• 營養價值：含有蛋白質、鐵質及鈣質
• 調味：鹽 油

用料：

雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2隻，雞蛋2隻，鮮奶（或雞湯）1杯。

調味：

鹽1/3茶匙，油半湯匙。

醃料：

生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。

做法：

1．冬菇用清水浸軟，揸乾水剪去菇梗，原只或切片均可。

2．雞肉撕去皮，洗淨滴乾水，切小粒，加醃料撈勻。

3．雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。

4．把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒人蛋汁，用慢火蒸4分

鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。另一方法是用一個蓋，蓋在裝蛋的兜面蒸。

說明：

小孩子不喜歡飲奶，不妨用牛奶代替水來蒸蛋、滾湯等等。

營養與功能：

含有蛋白質、鐵質及鈣質。