日本蟹柳蛋羹

日本蟹柳蛋羹，是日本蒸雞蛋的一種，這種是比較簡單的適合家庭製作的方法。

基本介紹

• 中文名：日本蟹柳蛋羹
• 主料：雞蛋
• 配料：青豆、玉米粒
• 調料：味素

基本材料

原料：

雞蛋2個，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇各少許

輔料：

鹽1茶匙，味素2茶匙，澱粉水適量

美食做法

1. 雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味素和適量水攪拌均勻，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連碗取出待用。

2. 將青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇和蟹柳洗淨後加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味素調味，加入澱粉水勾芡。

3. 將做法2澆在蛋羹上即可。

技巧提示

日式蒸蛋有很多種做法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，並使用溫水，蒸出來的蛋羹最柔滑爽口。