日式蒸烤乳酪蛋糕

日式蒸烤乳酪蛋糕是一道以乳酪、雞蛋黃、雞蛋清等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：日式蒸烤乳酪蛋糕
• 實質：烤乳酪蛋糕
• 菜系：日本料理
• 功效：增肥食譜 骨質疏鬆食譜

菜系：

日本料理

功效：

青少年食譜 增肥食譜 骨質疏鬆食譜

口味：

甜味

工藝：

烤

日式蒸烤乳酪蛋糕的製作材料：

主料：乳酪500克,雞蛋黃80克,雞蛋清160克

輔料：牛奶100克,奶油30克

調料：白砂糖100克

做法：

1. 將奶油（30克）以隔水加熱的方式溶化成液態備用；

2. 取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起拌勻至無塊狀；

3. 繼續加入已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；

4. 另取一玻璃盆，將蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡；

5. 將打至發泡的蛋白分次加入鋼盆中，拌勻後即可裝入8英寸固定烤模中；

6. 將烤模放入烤盆中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿；

7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。