日式涼麵沾醬

日式涼麵沾醬是一種調料，主要原料有鰹魚醬油，主要輔料/調料有味醂等。

基本介紹

• 中文名：日式涼麵沾醬
• 主料：昆布20g
• 輔料：柴魚片1大匙
• 調料：鰹魚醬油20CC

材料

水50CC，鰹魚醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g

做法

1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾沸後即可撈起昆布。

2.加入柴魚至作法1的湯中，煮約？分鐘即可熄火，悶泡五分鐘再過濾掉柴魚片渣。

3.倒入醬油、味醂及糖至作法2的湯中煮開就成沾醬。