日式年糕

基本介紹

• 中文名：日式年糕
• 主要食材：糯米粉，溫水
• 分類：日式

用料

材料	用量
糯米粉	400g
溫水	300g
菜油	適量

做法

1. 先將糯米粉置入一個大的盆子中將溫水漸進式的加入糯米粉中，以手拌捏成散狀。
2. 取糯米糰1/6(約116g)入熱水中煮燙熟浮起（類似煮湯丸），再將浮起的「熟透糰子」加入原先的糯米糰中，仔細的揉壓均勻至光滑。這時候可用適量菜油，免得太過粘手。
3. 在把糯米糰放入盤子前先塗抹菜油，防止事後難脫盤。
4. 將糯米糰裝入容器中覆蓋上保鮮膜，防止水份滲入，蒸鍋中水開入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘-60分鐘（視容器大小、厚度調整時間），確認是否熟透，以木籤插入中央部分，如不沾粘即可。
5. 蒸完的年糕冷卻之後，還需要時間轉硬，若表面手感硬化就可以開始切割成你喜歡的大小。
6. 完成品☆(≧∇≦)