日式壽司飯

日式壽司飯是一道美食。製作材料主要有壽司飯、海苔等。

基本介紹

• 中文名：日式壽司飯
• 主要食材：壽司飯、海苔
• 輔料：小黃瓜、胡蘿蔔
• 調料：壽司醋、香松

材料

主料
壽司飯,：1,5碗	海苔：2片
蛋：3個	小黃瓜：1條
胡蘿蔔：1/4條	罐頭,水蜜桃,：1個
罐頭鳳梨：1片
輔料
壽司醋,：2大匙	芋泥,：2大匙
地瓜泥：2大匙	香松：1大匙
紅色豆,乾絲,：3大匙	鹽：少許
味素：少許	水：適量
澱粉：適量

做法步驟

1. 壽司飯趁熱拌入壽司醋，以電扇吹至乾松，分成3份。海苔對切成4個半片，水蜜桃及鳳梨瀝乾，切長條；紅色豆乾絲切末。

2. 小黃瓜洗淨，去頭尾，切成6小長直條，入開水鍋略氽燙；胡蘿蔔洗淨，去皮，亦切成長直條，入開水鍋中氽燙熟。

3. 蛋打散，另加少許澱粉、水、鹽、味素，拌勻，鍋中加油1大匙燒熱，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上層仍濕潤，自邊緣往內翻折成長方形，續以小火煎熟，起鍋，切長條。

4. 做海苔壽司——取半片海苔，鋪上1份壽司飯，再鋪排上水蜜桃條、鳳梨條、小黃瓜條及3/2大匙紅豆乾末，包捲成形，切片。

5. 做香松壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿香松後，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使香松朝下，撕除上層的保鮮膜後，鋪排入半片海苔、地瓜泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿蔔條，包捲成形，切片即可。

6. 做紅色豆乾末壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿紅色豆乾末後，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使紅色豆乾末朝下，撕除上層的保鮮膜後，鋪排入半片海苔、芋泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿蔔條，包捲成形，切片即可。