旗斗蔥燒鴨是一道美食，由土番鴨腿600克等原料製作而成。 基本介紹 中文名：旗斗蔥燒鴨主要原料：土番鴨腿600克 主料：土番鴨腿600克 配料：水發香菇、冬筍、紅蘿蔔條、菜心調料：老抽、味素、冰糖、紹酒、蔥、花生油烹飪方法:1、鴨腿去骨，插入紅蘿蔔條，加入老抽、紹酒、冰糖醃製，下油鍋炸至上色，撈出瀝油待用。2、冬筍切片，蔥切段，香菇對半切。3、將蔥白段炸至金黃色撈出瀝油，與鴨腿、香菇、冬筍一起燜熟透，勾芡裝盤，同上菜心即成。製作關鍵： 注意調味，要突出蔥燒味。
