新茶飲

新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。他們的產品及品牌都有以下“三新”的特點：一是新鮮食材。新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。二是樂於擁抱新技術。加工制售過程中，重視數位化和新技術的套用，實現人機的高效合作。三是用新的視角呈現品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。

從產品上說，新茶飲產品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，採用的都是茶葉現萃，而奶蓋茶也開始使用鮮奶而非奶精調製。跟傳統茶比，它形態更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。

從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產品，挖掘出更深層次場景。尤其在品牌打造上，除了門店場景管理外，品牌運營創新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會員管理等方式引領國內餐飲行業。

基本介紹

• 中文名：新茶飲
• 主要用料：茶葉、牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等 

品牌排名榜

2020年中國茶飲十大品牌榜

名次	品牌/企業名稱	品牌指數
1	喜茶 深圳美西西餐飲管理有限公司	976.9
2	蜜雪冰城 蜜雪冰城股份有限公司	959.5
3	奈雪的茶 深圳市品道餐飲管理有限公司	958.4
4	都可茶飲 億鼎國際股份有限公司	939.7
5	一點點奶茶 生根餐飲管理（上海）有限公司	938.0
6	茶顏悅色 湖南茶顏悅色管理有限公司	935.6
7	書亦燒仙草 四川書亦餐飲管理有限公司	920.8
8	古茗茶飲 浙江古茗科技有限公司	919.2
9	益禾堂 武漢熠和餐飲管理有限公司	900.1
10	甜啦啦 安徽匯旺餐飲管理有限公司	883.8

發展歷程

2020年11月19日，在中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“2020中國全零售大會”上，CCFA新茶飲委員會籌備工作組正式宣布成立。

自2023年8月起，上海市相關部門就開始了“飲料分級”提示的有關工作，並在2023年底啟動“營養健康指導試點項目”。霸王茶姬率先申報，於2024年初，通過該項目評定，入選上海市首批試點單位。從2024年2月29日起，霸王茶姬上海地區門店全面推行“營養選擇”標識，成為使用營養分級系統的新茶飲品牌。

行業數據

2023年2月，中國連鎖經營協會新茶飲委員會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規模預計達1040億元，新茶飲門店總數約為48.6萬家。2023年，市場規模有望達1450億元。

根據美團美食聯合咖門此前發布的《2022茶飲品類發展報告》，從茶飲門店和訂單數量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。

截至2023年8月31日，全國在業的新茶飲門店總數約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。而從城市分布來看，廣州新茶飲的門店數量最多，超1.2萬家，也是全國一座“新茶飲萬店城市”，緊隨其後的是深圳、東莞、成都、上海、重慶，這5個城市的新茶飲門店在6000家以上。