新疆羊肉黃面

新疆羊肉黃面是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：新疆羊肉黃面
• 主要原料：羊腿肉、涼麵、孜然、辣椒粉、黃酒、鹽、黃瓜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

材料：

羊腿肉、涼麵、孜然、辣椒粉、黃酒、鹽、黃瓜、元蔥。

做法：

1、片些羊腿肉；

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計，用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；

3、黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的涼麵，一份面需要半棵元蔥（所謂的黃面就是新疆涼麵，這個用普通的乾涼面代替就可以，將乾涼面用水浸泡半小時左右，再放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍。）

4、熱鍋熱油，爆香薑末，加元蔥翻炒2分鐘；

5、倒入羊肉，大火翻炒5分鐘；

6、因為要拌著麵條吃，可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調味，就可以了；

7、把炒好的元蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的羊肉黃面就做好了；