所需食材
製作方法
1、片些羊腿肉；
2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計，用
孜然、
辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；
3、黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的
涼麵，一份面需要半棵元蔥（所謂的黃面就是
新疆涼麵，這個用普通的乾涼面代替就可以，將乾涼面用水浸泡半小時左右，再放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍。）
4、熱鍋熱油，爆香薑末，加元蔥翻炒2分鐘；
5、倒入羊肉，大火翻炒5分鐘；
6、因為要拌著麵條吃，可以根究口味再加適量的
孜然粉和鹽調味，就可以了；
7、把炒好的元蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的羊肉黃面就做好了。
食用須知
羊肉，性溫。羊肉有
山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能
御風寒，又可補身體，對一般
風寒咳嗽、
慢性氣管炎、
虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令
補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其
膻氣而又可保持其羊肉風味。
