《新型食品原料製備技術與套用》是2004年2月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是陳合、許牡丹。
基本介紹
- 作者：陳合 / 許牡丹
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2004年2月1日
- 頁數：384 頁
- 定價：58.00
- 裝幀：平裝(無盤)
- ISBN：9787502550929
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
本書是為了滿足食品工業特別是功能性食品的實際發展需要編寫的。?氐憬檣芰聳稱費芯坑肷⒅惺褂玫男虜牧希ǘ嚯摹⒌鞍字省⑻搶唷⑻譴肌⒒鈽栽亍被帷⒂謝帷⒚鋼萍痢⑶苛μ鷂丁⑸錕寡躉痢⑸鋟欄痢⑹秤蒙氐刃虜牧系鬧票訃際醯⒍運婕暗拿懇恢質稱沸虜牧戲直鶇永砘匭浴⒅票腹ひ鍘⒅柿靠刂啤⒐δ薌壩τ玫確矯娼辛私舷低車牟觥N閿讜畝粒空灤髀壑屑蛞檣芰聳稱沸虜牧系淖試礎⒅票阜椒ā⒒炯際
作品目錄
第一章 緒論 第一節 概述 第二節 食品新材料的資源 第三節 製備方法 第四節 基本技術 第五節 食品新材料製備設備第二章 活性肽類新原料 第一節 酪蛋白磷酸肽 第二節 高F值低聚肽 第三節 大豆多肽 第四節&
