新加坡蝦麵

新加坡蝦麵是一道由鮮蝦，透抽片等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：新加坡蝦麵
• 主要食材：鮮蝦8隻，透抽片100公克
• 輔料：參末蝦米20公克，乾辣椒20公克
• 工藝：煮

材料

鮮蝦8隻，透抽片100公克，鯛魚肉片100公克，油麵適量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少許，紅辣椒片少許，鹽2粒，參末蝦米20公克，乾辣椒20公克，高湯1000cc

做法

1.將蒜頭切碎，與參末蝦米、乾辣椒一起炒香，再轉小火炒約10分鐘，倒入高湯稍微攪拌，加入鹽調味後煮滾。

2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片放入作法1的湯中煮熟。

3.將油麵、豆芽菜、韭菜段另外氽燙熟，瀝乾後放入碗內，倒入作法2煮好的海鮮湯與料。

4.食用時撒上香菜末、紅辣椒片即可。