《料理圖鑑》是湖南美術出版社2018年出版圖書，作者是[日]越智登代子，譯者楊曉婷。
基本介紹
- 中文名：料理圖鑑
- 作者：[日]越智登代子
- 類別：烹飪/美食類圖書
- 原作品：理図鑑 : 『生きる底力』をつけよう
- 譯者：楊曉婷
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間：2018年9月
- 頁數：384 頁
- 定價：70 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787535676238
- 叢書： 美好生活圖鑑系列
內容簡介,作者簡介,目錄,評價,
內容簡介
本書用生動有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧！聰明地挑選優質美味的生鮮蔬果、靈活地使用方便精巧的烹飪用具、巧妙地運用豐富適宜的香辛調味、了解掌握有趣而多樣的烹飪手法、正確保存各類食品而不損失美味與營養。
這些料理新手想知道的小秘訣，作者都能透過簡單的說明、親切的插畫，讓你輕鬆獲得，引領你進入有趣的烹飪世界。具備基本常識，養成良好烹飪習慣，一個廚房新手就能從享受做菜的樂趣開始，慢慢成長為廚藝高手！
作者簡介
越智登代子，1952 年初生於北海道的札幌。曾做過 PR 雜誌和育兒雜誌的編輯。目前關注老年人問題，教育、育兒問題以及與此相關的家庭和女性問題，並多有著述。著作有畫冊《母親小的時候》（福音館書店）等。
平野惠理子，1961 年生於日本靜岡縣，畢業於武藏野美術大學。其作品主題多與山間散步、旅行、食、衣、住等相關。著有《出發前往山間溫泉》《日本待客之道》《山間散步》《我的私房外出小物》《出發吧！山間散步》《我的廚房生活》《走遍四國八十八所聖地》等。
目錄
前 言
目 錄
烹飪術語
烹飪用具
食材入門
＜食材入門＞穀類
＜食材入門＞肉類
＜食材入門＞魚貝類
＜食材入門＞蛋及乳製品
＜食材入門＞蔬菜類
＜食材入門＞乾貨類
＜食材入門＞豆類及豆類加工品
＜食材入門＞水果
＜食材入門＞加工食品
調味料
飲 料
飲食的安全與健康
快樂的烹飪時間
資料篇
評價
作者創作本書的初衷是希望人們能夠重拾並重視“自己做飯吃”這個基本的生存能力。
也正是基於這個理念，她整理出所有日常飲食中的小常識，配以簡短生動的文字和活潑可愛的插圖，並加上許多人氣餐點、醬汁的小做法，任何人都能輕鬆完成，讓做菜變成一件簡單而且充滿樂趣的事！
學會做菜，實現飲食生活的“獨立”，按照不同的需求，採購食材，動手烹製自己喜歡的料理，讓自己吃的健康，吃的開心，吃的安全，《料理圖鑑》會成為你的秘密武器。
日本學校圖書館協定會指定圖書
日本圖書館協會指定圖書
