日本料理完全圖鑑

《日本料理完全圖鑑》是2021年中信出版集團出版的圖書，作者是王奕龍。

基本介紹

• 中文名：日本料理完全圖鑑
• 作者：王奕龍 
• 類別：美食圖鑑 日本料理 日本文化 旅行探店
• 出版社：中信出版集團
• 出版時間：2021年7月
• 頁數：264 頁 
• 定價：88 元
• 開本：32 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787521731408

內容簡介

本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、鄉土料理、和果子、日本酒在內的13種重點日料，告訴你什麼值得吃和到底應該怎么吃。同時對食物來源、種類、構成、吃法等逐步滲透，還有餐廳推薦和作者的親身食記，豐富全面，由淺入深，從日料小白直接變身日料達人。

圖書目錄

日本料理印象 VIII

第一章 壽司 1

第二章 懷石料理 31

第三章 天婦羅 77

第四章 丼 101

第五章 面 113

第六章 鍋料理 133

第七章 和牛 145

第八章 蟹 159

第九章 居酒屋 179

第十章 朝食 191

第十一章 鄉土料理 203

第十二章 和果子 217

第十三章 日本酒 235

附錄 246

後記 251

作者簡介

王奕龍，80 後建築師，日料深度愛好者。常居北京，對一切美好的事物感興趣。旅行達人，隻身一人去過50 多個國家，簽證貼滿兩本護照，足跡遍布全球。對東方鄰國日本最為熱衷，近十年間去過不下數十次，日本四島（北海道、本州、四國、九州）皆有閱歷。於日本美食尤有研究，從居酒屋到拉麵館，從鄉土料理到天婦羅餐廳，從溫泉旅店的會席料理到禪宗茶道的懷石料理都曾涉獵，北至北海道，南至鹿兒島，“摘”過的米其林星星已逾200 枚。著有《裝修，做好三件事就夠了》。