斑斕蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：斑斕蛋糕卷
• 主要食材：低筋麵粉，斑斕香精
• 分類：蛋糕卷，蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	90克
斑斕香精	數滴
蛋黃	4個
綿白糖	50克
色拉油	70克
牛奶	70克
蛋白	5個

做法

1. 色拉油加牛奶攪拌至油呈小油星，依次加入糖和蛋黃攪拌均勻，篩入低粉拌勻成蛋黃麵糊
2. 將蛋白用糖分3次加入進蛋白里打發成濕性偏乾的蛋白霜
3. 分3次將蛋白霜加入進蛋黃麵糊里拌勻成光滑的麵糊
4. 滴入進幾滴斑斕香精使其顏色變為漂亮的綠色
5. 將麵糊倒進鋪好了烘焙紙的烤盤裡振兩下
6. 烤箱預熱180度，以175度烤15~20分鐘