文蛤海鮮面

文蛤海鮮面，湯鮮味醇，清淡可口。

基本介紹

• 中文名：文蛤海鮮面
• 主要食材：麵條，草蝦，文蛤·，夏威夷貝
• 口味：湯鮮味醇，清淡可口
• 調料：料酒·3小匙　胡椒粉·1小匙等

材料:

麵條·200克　草蝦·30克　文蛤·100克　夏威夷貝·50克　帶子·50克　海帶·20克　蘆筍·適量　香蔥·2棵　生薑·少許

材料:

食用油·20克　高湯·15大匙　料酒·3小匙　胡椒粉·1小匙　精鹽·0.25小匙　味素·0.25小匙

做法:

1.草蝦去除泥腸，洗淨；

2.文蛤放入清水中吐淨泥沙；

3.蘆筍切段，其他材料洗淨備用；

4.把麵條煮熟，撈出裝碗；

5.香蔥、生薑洗淨切末；

6.鍋內倒入油，放入香蔥、生薑爆香，烹入料酒，加入高湯，燒沸後放入文蛤煮至微開口，加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調料；

7.再煮3分鐘後關火，將所有材料倒入面碗中即可。

廚師一點通：

為突出海鮮的鮮味，最好不要加醬油。