撥拉

撥拉，名詞，釋義1：1.撥動。2.撫摸。3.琢磨。4.打發;拉扯。5.指手腳拍打著的動作。

釋義2：隴東一帶的農家小吃。

基本介紹

• 中文名：撥拉
• 拼音：bō lā
• 解釋1：撥動。
• 解釋2：撫摸。

注音

bō lā

釋義

一種動作行為

1.撥動。

2.撫摸。

3.琢磨。

4.打發;拉扯。

5.指手腳拍打著的動作。

一種隴東小吃

隴東一帶的農家小吃。 主要有洋芋撥拉、饃饃撥拉、菜撥拉等。其做法簡單，味美可口。其名稱可能來源於做法，做“撥拉”的時候會將原料放在平面上，撒上麵粉用筷子進行撥拉直到拌勻。

洋芋撥拉

做法：以洋芋撥拉為例，將洋芋（即土豆、馬鈴薯）去皮洗淨，切成條（也有切成丁的），拌上麵粉和少量水，放入鍋內蒸熟後即可食用。一般食用的時候還會加入鹽、辣椒油、臊子、大油、鹹菜等調拌，味道極美。

饃饃撥拉、菜撥拉等的做法與洋芋撥拉相同，只不過饃饃基本會被切成丁。