摩洛哥燜羊肉

Tajine，是摩洛哥燜羊肉，這是摩洛哥家庭中普普通通的家常菜，是用肉和蔬菜所煨煮的食物；再配上摩洛哥的國民飲料“薄荷茶”，相信會給您帶來非同一般的感覺。16g脂肪，46g蛋白質，45g碳水化合物。

基本介紹

• 中文名：摩洛哥燜羊肉
• 英文名：Tajine
• 主要食材：羊肉，蔬菜
• 分類：其他西餐
• 口味：鹹鮮

食材準備

羊肉1kg

洋蔥1頭

西紅柿2隻

胡蘿蔔600g

土豆600g

豌豆250g

香菜葉60g

橄欖油15ml

紅花少量

咖喱10g

黑胡椒5g

鹽3g

水100ml

姜粉5g

做法

1.羊肉選肩部帶骨的。咖喱選不那么辛辣，味道較柔和的。洋蔥切條。香菜葉切碎。西紅柿去芯切塊。土豆煮熟切塊。

2.將橄欖油加熱後放入羊肉（肩部帶骨）、洋蔥和香菜，加入藏紅花、咖喱、姜粉、現磨的黑胡椒調味，翻炒5分鐘後加鹽調味。

3.加蓋後用中火燜40分鐘。

4.放入西紅柿，繼續燜15分鐘。

5.胡蘿蔔沿長邊切半，去掉中間的梗，將胡蘿蔔和土豆放入鍋中，加少許水，繼續燜20分鐘。

6.放入豌豆，5分鐘後關火即可。

小貼士

1.上好的調味料會帶給這道菜特別的味道。

2.羊肉和洋蔥、香菜及調味料一起燜時會有汁出現。

3.去掉胡蘿蔔的梗會使它更加入味。

4.可配合麵包食用。

5.吃這道菜時可以配上甜薄荷茶。