接觸酶測定技術的原理是通過計算一個含有接觸酶的紙盤，在盛有H2O2的試管中根據漂浮時間來估計菌數。接觸酶與H2O2發生反應放出氧氣，樣品接觸酶陽性細菌含量越高，放出的氧氣越多，紙盤上浮的時間越短；反之，紙盤上浮的時間就越長。接觸酶多數腐敗微生物是嗜冷性細菌，多數嗜冷細菌接觸酶呈陽性，所以可以用接觸酶反應來測定食品中的嗜冷性細菌。
基本介紹
- 中文名：接觸酶測定技術
- 外文名：Contact enzyme assay technology
- 拼音：jiechumeicedingjishu
- 目的：檢測微生物類型
- 又稱：觸媒實驗或者過氧化氫酶實驗
- 試劑：3％過氧化氫溶液
原理,試劑,方法,結果,套用,
原理
接觸酶測定技術的原理是通過計算一個含有接觸酶的紙盤，在盛有H2O2的試管中根據漂浮時間來估計菌數。接觸酶與H2O2發生反應放出氧氣坑探，樣品接觸酶陽性細菌含量越高，放出的氧氣越多，紙盤上浮的時間越短；反之，紙盤上浮的時間就越長。接觸酶多數腐敗微生物是嗜冷性細菌，多數艱臘舉埋嗜冷細菌接觸酶呈陽性，所以可以用接觸酶反應來測定食品中的嗜冷性雅料連細菌。
試劑
3%過氧化氫溶液
方法
取槽置於潔淨的試管內或玻片上，然後加去汗察3%過氧化氫數滴；或直接滴加3%過氧化氫於不含駝屑棗血液的匙乘擊細菌培養物中，立即觀察結果
結果
有大量氣泡產生者為陽性，不產生氣泡者為陰性。
套用
革蘭陽性球菌中，葡萄球菌和微球菌均產生過氧化氫酶，而鏈球菌屬為陰性故此試驗常習承頸她用於革蘭陽性球菌的初步分群。
