捲心菜肉餡餃子

捲心菜肉餡餃子是一道簡單的家常餃子，主料是捲心菜1個、豬肉餡適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量。

基本介紹

• 中文名：捲心菜肉餡餃子
• 主要食材：捲心菜
• 口味：鹹味
• 配料 ：醬油

食材

主料：捲心菜1個

配料：豬肉餡適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量

做法

1. 準備適量麵粉
   
2. 麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻
   
3. 捲心菜洗乾淨在開水裡淖一下
   
4. 瀝乾水分剁細
   
5. 把捲心菜菜和肉餡放在一起
   
6. 加鹽、醬油、五香粉、味素、料酒、蔥薑末順著一個方向攪打上勁， 攪拌均勻成餃子餡。
   
7. 麵團在案板上搓成條，分割成劑子
   
8. 把面劑子按扁，擀成餃子皮
   
9. 取一張餃子皮，中間放入餡料
   
10. 左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，包成月牙形的餃子
    
11. 鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來即可出鍋了。煮餃子的時候給鍋里放點鹽，或和面時放入一個雞蛋，可以避免餃子出來粘在一起。