捲心菜炒韭菜雞蛋

基本介紹

• 中文名：捲心菜炒韭菜雞蛋
• 主要食材：捲心菜（包菜），韭菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
捲心菜（包菜）	半個
韭菜	幾根就夠了
雞蛋	2個
鹽
料酒
雞精	（可不放）

做法

1. 捲心菜切成細絲備用，個人覺得越細越好。

2. 韭菜洗淨切成段，也是越小越好。

3. 雞蛋打在碗裡，加點鹽再放進去切好的韭菜攪拌均勻後打散。

4. 點火起油鍋（少許油就行）把打好的蛋液中火炒成雞蛋碎盛出。

5. 開大火，放進去比剛才多點的油，放入切好的捲心菜大火快炒，這個時候我喜歡先放點鹽進去，炒起來比較快。

6. 捲心菜變色變軟了之後再把炒好的雞蛋放進去快速翻炒幾下。

7. 臨出鍋前趁著大火噴點料酒到四周，不需要太多。喜歡吃雞精的可以放點，我個人覺得這些東西能不吃還是不吃的好。

8. 好了，裝盤出鍋咯。顏色上比單純的捲心菜炒蛋好看，而且如果你放的是本地韭菜，味道會很香~