招牌川味風味菜

《招牌川味風味菜》是2018年1月甘肅科學技術出版社出版的圖書，作者是張剛。

基本介紹

• 書名：招牌川味風味菜
• 作者：張剛
• ISBN：9787542424266
• 定價：29.8元
• 出版社：甘肅科學技術出版社
• 出版時間：2018年1月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

五洲四海，食在中國；華夏大地，味在四川。川菜是我國八大菜系之一，以其清鮮醇濃、麻辣辛香、味型多變的特色征服了人們的味蕾，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。本書收錄了214道經典川菜食譜，並通過分析川菜常用食材的營養特點，總結各種烹飪小竅門，讓讀者吃得健康、吃得過癮，生動地詮釋了“天府之國”的美食精粹，讓廣大讀者感受地道川菜的迷人魅力。

作者簡介

張剛

★ 高級技師

★ 中國烹飪大師

★ 尚德藝廚師培訓學校校長

曾入選川菜十大精英，主要作品有《川廚培訓應試指南》、《川廚烹飪技術基礎》等。