拌酸白菜絲

菜譜物語——涼拌白菜絲

大白菜是冬季老百姓的看家菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。 白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。 涼拌白菜絲是一道很普通的家常冷盤，做法非常簡單，更是一道下酒去火的小菜。

基本介紹

• 中文名：拌酸白菜絲
• 主料：酸白菜絲
• 輔料：蘋果、洋蔥、青紅柿子椒
• 調料：鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油

介紹

主料：酸白菜絲

輔料：蘋果、洋蔥、青紅柿子椒

調料：鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油

製作

1、坐鍋點火倒入油，油溫3成熱時放入酸白菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒

熟，出鍋晾涼；

2、將蘋果去核、皮、蒂切成絲，洋蔥、青紅椒洗淨切成絲，用鹽醃製一會兒瀝

乾水分；

3、將蘋果絲放入盆中，倒入洋蔥絲、青紅椒絲、酸白菜絲攪勻，淋入橄欖油倒

入盤中即可。

營養點評

大白菜是冬季老百姓的看家菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。 白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。 涼拌白菜絲是一道很普通的家常冷盤，做法非常簡單，更是一道下酒去火的小菜。