抹茶朱古力餅乾

基本介紹

• 中文名：抹茶朱古力餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，砂糖
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
砂糖	55g
鹽	0.5g
發酵粉	1g
雞蛋	1/2個
黃油	70g
香草精	3g
朱古力塊	100g
抹茶粉	5g

做法

1. 將放置於常溫下的黃油放入容器內，用手動打蛋器輕輕攪拌使其軟化，再摻入砂糖、鹽攪拌。

2. 把打發好的雞蛋分兩次放入並輕輕攪拌，打發成細膩的脂狀。

3. 為了去除雞蛋的異味並讓餅乾的味道更香濃，混入香草精攪拌。

4. 篩入低筋麵粉、抹茶粉、發酵粉。

5. 用橡皮刮刀輕輕攪拌。（夏季最好將麵團冷藏一會兒，使其凝固後方便造型）

6. 把麵團分割成每份約10g，揉成球形後，排列在烤盤上，用手輕輕按壓，再用朱古力塊點綴。

7. 在預熱至175～180℃的烤箱中烤約10分鐘，烘烤時注意餅乾的顏色。