抹茶朱古力塊餅乾

基本介紹

• 中文名：抹茶朱古力塊餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，砂糖
• 分類：餅乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
砂糖	55g
鹽	0.5g
發酵粉	1g
雞蛋	1個
黃油	70g
香草精	3g
朱古力塊	適量
抹茶粉	5g

做法

1. 將放置於常溫下的黃油放入容器內，用手動打蛋器輕輕攪拌使其軟化，再摻入砂糖、鹽攪拌。
2. 將打散的雞蛋分兩次放入並攪拌，打發成細膩的脂狀。
3. 為了去除雞蛋的異味並讓餅乾的味道更香濃，混入香草精攪拌。
4. 篩入低筋麵粉、抹茶粉、發酵粉
5. 用橡皮刮刀攪拌成麵團
6. 將麵團放入保鮮袋或包上保鮮膜，放入冷藏室40分鐘。
7. 將冷藏好的麵團分割成每份約10g，揉成球形後，排列在烤盤上，用手輕輕按壓，再用適量朱古力塊點綴。（我用的是烘焙專用的朱古力豆）
8. 烤箱預熱至175度到180度烤約10分鐘，烘烤時注意餅乾顏色（好香啊！淡淡的抹茶味飄出）