折兒根是一種生長能夠食用的野生蔬菜，同時能夠用於醫藥。折兒根為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。產於中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時採收，洗淨，陰乾用或鮮用。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之 。菹菜，，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。
基本介紹
簡介,形態特徵,功效,食用方法,
簡介
折兒根是四川、雲南一帶對魚腥草的一種俗稱，也可叫作“岑草”或者“豬鼻孔”等。。折兒根為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。產於中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時採收，洗淨，陰乾用或鮮用。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之 。菹菜，，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"
形態特徵
折兒根莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0。2～0。3cm； 表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4。5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣，味微澀。
功效
用於肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強清熱解毒，消腫排膿作用；後者，常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。本品為治肺癰之要藥。
用於熱毒瘡瘍，常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內服外用均可。
用於熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。 現代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎等。
折兒根入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍複方，內服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究，魚腥草主含揮髮油，癸醯乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。
食用方法
燉肉：將魚腥草冼淨，與肉同燉，這樣做的肉湯鮮香可口。
煮粥：將魚腥草水煎取汁煮粥，或待粥熟時下魚腥草適量，稍煮即可，調味服食。
煮麵：將麵條煮熟後，下入魚腥草適量，稍煮片該與麵條同食。
燉肚：魚腥草適量，塞入豬肚內，燉至豬肚爛熟服食。此法多用於消化性潰瘍，肺熱咳嗽的食療。
泡茶：將魚腥草置鍋中，炒至可捏成粉末時，候涼備用。每取適量，開水泡飲。成品茶棕黃有光澤，茶湯色黃透明，草香與炒香混為一體，醇和適口，回味深長。
