扒冬瓜球

扒冬瓜球是一種美食，主料為冬瓜。

基本介紹

• 中文名：扒冬瓜球
• 主要原料：冬瓜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：扒

菜系及功效

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製作材料

主料：冬瓜750克

輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,香菇（鮮）50克

調料：花生油50克,鹽6克,味素2克,澱粉(玉米)10克,香油2克

扒冬瓜球的特色：色形美觀，味醇香。

做法

1. 將嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗淨；

2. 冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水鍋內氽熟，撈出；

3. 冬瓜球用清水過涼後瀝乾水，待用；

4. 水發冬菇去蒂洗淨，上屜蒸約1小時；

5. 蘑菇去根，洗淨，待用；

6. 炒勺置火上，燒熱，注油，下冬瓜球煸炒片刻；

7. 放蘑菇，入精鹽、味素，添湯，改小火燜燒幾分鐘；

8. 再放冬菇，改用旺火，用水澱粉勾芡，淋入麻油， 抖勺裝盤，即可。