手把手教你學烘焙

內容簡介

每一塊餅乾都能讓你體驗跳躍的酥脆感覺，每一塊蛋糕都能讓你與家人分享幸福甜蜜的時光，每一片麵包都能詮釋圓滿的生活，每一款小西點都能帶給你多姿多彩的味蕾享受，偶爾做一次中式點心，更能回想起那記憶中美妙的味道……

其實，每一款點心的製作過程都會有一個至關重要的環節，只要了解並掌握了這個環節，就能讓你做出的甜點也鮮活起來。本書中講解的烘焙技巧，簡單得讓人意外，製作出的各式點心，可口得令你心動。除此之外，你更能領略與眾不同的創意風格，讓你盡情享受真正的美食DIY樂趣！

作者簡介

80後，四川人，資深食客，喜歡宅餐、喜歡保養、喜歡慢生活。曾任知名美食雜誌主編，厭倦朝九晚五，改作快樂SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格——“小灶·夢露”，分享美食心得，交流最新廚藝，美食美色，吸引了眾多“吃主兒”捧場。

圖書目錄

紛至沓來烘焙用材快速預覽

烘焙材料篇

烘焙器材篇

得心應手烘焙難點一一破解

烘焙難點一層次

烘焙難點二打發

烘焙難點三麵團的各個階段

Part 1 餅乾體驗跳躍的酥脆感覺

蘇打餅乾

甜酥小餅乾

手工小圓餅

夾心餅乾

芝麻鹹餅乾

果仁餅乾

奶油栗子餅乾

杏仁朱古力棒

杏仁瓦片餅

花生餅乾

乳酪餅乾

奶油曲奇

藍莓小餅乾

法式葡萄曲奇

楓葉餅乾

手繪小熊餅乾

蔬菜甜餅乾

可可餅乾圈

聖誕卡通薑糖餅屋

蛋白餅乾

Part 2 麵包讓生活更多新鮮和圓滿

全麥吐司

鮮奶QQ麵包

朱古力麵包

果仁肉桂麵包

草莓小麵包

法式短棍麵包

法式長棍麵包

奶油吐司麵包

肉鬆麵包

培根麵包

火腿蛋香麵包

香蒜麵包片

蔥香香腸麵包

毛毛蟲麵包

香腸乳酪麵包

芝士肉鬆麵包

手把手教你學烘焙

基本介紹

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