烘焙寶典：西點教室

內容簡介

本書介紹了118款時下最經典的西點，每款西點都配有詳細的步驟講解，並附有溫馨的製作指導，告知讀者製作過程中應該注意的要點，就好像西點大師在手把手給你傳授製作秘籍。原來，那優雅、精緻的歐洲糕點殿堂並不遙遠。還等什麼，下一個西點高手就是你！本書不僅可供西點專業人員參考，也適合對烘焙感興趣的新手學習。

作者簡介

黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勳章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十餘套關於蛋糕、麵包的書。個人經歷 1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已經出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。 1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明於2001年獲得國家發明專利。後來，他又研發了藝術陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術文化的特點。 2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了麵包捏土仿真蛋糕。出版的作品《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊) 《名師名點》叢書《時尚點心》叢書《糕點大全》叢書《糕點名師講堂》叢書《時尚蛋糕製作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等

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