手工芋圓

用料

1. 芋頭去皮切塊（這個步驟超市幫我做了，但是芋頭價格貴了不少5555）
2. 然後放盤子裡，蒸熟。我用中大火，從開火到蒸熟大約20多分鐘的樣子。還是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了
3. 蒸好的芋頭加入砂糖
4. 壓爛，不要壓的太爛，稍微有點顆粒沒關係，吃芋圓的時候可以吃到粉糯糯的芋頭肉超級棒喲
5. 將太白粉和地瓜粉混合均勻
6. 然後加到芋頭泥里，抓散
7. 再加入冷水用壓面器稍微壓壓均勻
8. 再將開水淋入，繼續用攪拌
9. 等不燙了之後，就可以下爪，用力揉+壓芋頭團了。（注意此步驟建議冷水不要一下子放入，因為不同芋頭含水略不同，防止後期很粘，水可以稍微預留一些，後期酌情添加）
10. 然後取一團，搓成長條型，用刀切段（可以一次搓很多條，然後一起切可以一次切出好幾個芋圓來）
11. 將切好的芋圓滾馬鈴薯粉，然後用篩子搖晃，篩掉多餘的粉留著給其他芋圓滾
12. 滾好之後就是待煮的芋圓啦