基本介紹
- 中文名：手動打發蛋清
- 主要食材：蛋白，糖
用料,做法,
用料
材料 |
蛋白 |
糖 |
做法
1. 容器無油無水外，一定不能有蛋黃 |
2. 冰櫃剛拿出來的雞蛋隔40℃溫水打 |
3. 打半分鐘左右出大泡泡後放1/4糖，糖打散後放2滴醋 |
4. 剩下的糖分三次在打發過程中逐次加入 |
手動打發蛋清
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