扇貝粥

扇貝粥做法1.先煮上大米粥2.新鮮扇貝洗乾淨後，切成丁，準備少量蔥末。3.在平底鍋倒點橄欖油或香油，用中火炒扇貝丁及蔥末，放少量鹽和胡椒。4.大米粥煮熟後，把3放里攪一攪，用大火煮沸，用鹽調味，關火。5.撒點香油、蔥末、紫菜末 完成！

扇貝，屬於雙殼類軟體動物，雙殼綱牡蠣目，附著在淺海岩石或沙質海底生活。扇貝品種多，約有400餘種。是世界各地重要的海洋漁業資源之一。扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。鮮艷輻射狀花紋的扇貝十分受收藏者喜愛。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾制後即是“干貝”，被列入八珍之一。

基本介紹

• 中文名：扇貝粥
• 外文名：Scallop in Shell porridge
• 主料：大米，新鮮扇貝
• 調料：香油、蔥末、紫菜末

扇貝屬海洋變殼貝類,世界上共有60多種,扇貝體型大,殼高八至十厘米,呈扇形。扇貝是常年採集的貝類海鮮，每年的6至10月貝大肉肥，11月至次年的5月相對瘦小。扇貝對生長環境要求很高，只能在清澈透明、含鹽量較高的海水裡才能繁殖、生長。扇貝味道鮮美,營養豐富,含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鉀等多種礦物質；對於防治高血壓、心臟病，促進人體器官的新陳代謝以及甲狀腺的正常分泌具有特效；對預防動脈硬化、心肌梗塞、腸癌、便秘、消除疲勞、防止過度肥胖具有很高功效；扇貝能促進人體的新陳代謝，減緩衰老，具有養顏美容的功效。

夏日在湯里加幾顆扇貝，會使湯味鮮美而清淡。