扇貝屬海洋變殼貝類，世界上共有60多種，以華貴櫛孔扇貝為最好。這種扇貝體型大，殼高八至十厘米，呈扇形。扇貝味道鮮美，營養豐富，是宴席上的佳肴。閉殼肌部分肉最肥厚，味道最美，經乾帛就成為珍貴的食干貝。干貝的蛋白質含量是牛肉、雞肉或鮮對蝦的三倍。漳浦縣扇貝人工育苗與養殖始於1979年。經省水產研究所和市、縣水產部門科技人員的通力合作，扇貝人工育苗終於了。
基本介紹
- 中文名：古雷扇貝
- 英文名：Gure scallop
- 主要食材：扇貝
- 分類：海鮮
- 口味：味道鮮美
- 功效：解暑氣
扇貝屬海洋變殼貝類,世界上共有60多種,扇貝體型大,殼高八至十厘米,呈扇形。扇貝是常年採集的貝類海鮮，每年的6至10月貝大肉肥，11月至次年的5月相對瘦小。扇貝對生長環境要求很高，只能在清澈透明、含鹽量較高的海水裡才能繁殖、生長。扇貝味道鮮美,營養豐富,含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鉀等多種礦物質；對於防治高血壓、心臟病，促進人體器官的新陳代謝以及甲狀腺的正常分泌具有特效；對預防動脈硬化、心肌梗塞、腸癌、便秘、消除疲勞、防止過度肥胖具有很高功效；扇貝能促進人體的新陳代謝，減緩衰老，具有養顏美容的功效。
夏日食欲不振，不妨喝點粥來解解暑氣；恰逢7月扇貝肥美鮮甜，一碗扇貝粥不但滿足肚子的需要，還能給身體補充足夠的蛋白質。
