扁豆薏米燉豬排

扁豆薏米燉豬排

扁豆薏米燉豬排是一道美食,主要原料為扁豆、薏米、豬排等。該美食可治療宮頸癌、卵巢癌。

基本介紹

  • 中文名:扁豆薏米燉豬排
  • 主料:扁豆30克等
  • 輔料:薏米60克,豬排骨200克等
  • 配料:薑絲末10克,蔥末10克等
菜系功效,原料,做法,用法,主治,營養分析,

菜系功效

宮頸癌食譜 卵巢癌食譜

原料

扁豆30克,薏米60克,豬排骨200克,薑絲末10克,蔥末10克,味素、精鹽、白糖各適量。

做法

以上諸味入鍋加水1200克,煎煮45分鐘時加入薑絲末、蔥末、味素、精鹽、白糖,煎煮入味時起鍋備用。

用法

食用。

主治

宮頸癌、卵巢癌。

營養分析

營養成份:每100克白扁豆含蛋白質達2.3克,水分19.4克,蛋白質19克,脂肪1.5克,碳水化合物41.2克,粗纖維13.4克,灰分5克,鉀1.08克,鈉1.2毫克,鈣68.2毫克,鎂164.2毫克,磷340毫克,鐵4毫克,錳2.2毫克,鋅1.88毫克,銅0.52毫克,硒1.17微克,硫胺素0.40毫克,核黃素0.12毫克,尼克酸1.5毫克。
藥用功效:健脾化濕,止瀉,止帶。主治體倦乏力、食少便溏或泄瀉,白帶過多、腳氣浮腫、嘔吐呃逆、宮頸癌、惡性葡萄胎、消化道癌症等。
扁豆葉含胡蘿蔔素和葉黃素,主治吐瀉、瘡毒、跌打損傷、便血、痔漏、淋濁等病症。
飲食禁忌:吃扁豆時一定要注意煮透炒熟,除去所含的皂素和植物血凝素2種有毒物質,以免發生人體中毒事故。扁豆含鈉量低,適合高血壓高血脂心臟病腎炎等病人食用。但扁豆不易煮爛燜軟,有胃病的人不宜多吃。

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