扁尖筍燜排骨

基本介紹

• 中文名：扁尖筍燜排骨
• 主要食材：排骨，扁尖筍
• 分類：燜

用料

材料	用量
排骨
扁尖筍
胡蘿蔔
香菇
鹽	少少許，也可不加

做法

1. 排骨飛水後控乾水，然後用料酒、生抽、生粉醃一下。

2. 提前把扁尖筍洗淨，放清水裡泡20分鐘，然後切段

3. 小火炒糖色，放排骨後炒炒上色

4. 放入開水沒過排骨，大火燒開，放八角、陳皮、乾辣椒

5. 大火燒開之後，轉小火，倒入一些醬油(口味輕的可以放些生抽)

6. 燜大概10分鐘的時候，可將扁尖筍、香菇、蒜瓣、胡蘿蔔放進去

7. 燜45分鐘，最後大火收汁