戴布雷

戴布雷酒莊（DOMAINE DEBRAY）位於勃艮第中部的波恩丘（COTE DE BEAUNE）產區，這裡是一個美麗的地方，一望無際的葡萄園點綴著這個富饒的城市。戴布雷酒莊坐落在波恩區的中心位置，距離波恩養老院約200米的距離。

基本介紹

• 中文名稱：戴布雷
• 外文名稱：DOMAINE DEBRAY
• 行政區類別：區
• 地理位置：勃艮第中部的波恩丘

酒莊歷史

戴布雷酒園經歷了吉恩.諾爾.巴贊(JEANNOEL BAZIN)祖孫三代150年的精心經營，2006年依沃尼克.戴布雷(YVONNICK DEBRAY)便看出了這裡的潛力，依沃尼克成為新任莊主接手經營延續酒園傳奇。依沃尼克非常敬業,法國人通常周末不工作,但是他的周末都給了葡萄園,並且親身參與了葡萄酒釀造的每一個環節.戴布雷先生將所有的心血傾注在這片優質的土地上，為延續釀造高品質的葡萄酒，莊主聘請了擁有28年釀酒經驗的吉恩.菲利普.特魯（JEAN PHILIPPE TERREAU）作為葡萄酒首席釀造師。吉恩.菲利普.特魯的爺爺業已從事橡木桶生產,家族世代和葡萄酒結下不解之緣； 吉恩.菲利浦.特魯葡萄酒釀造專業畢業之後,便從葡萄園種植,管理一步一步走向釀酒師,其28年的豐富釀酒經驗保證了每一瓶酒都具有一流的品質。

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戴布雷酒莊莊主

戴布雷酒莊首席釀酒師

葡萄園選址

勃艮第是一個十分重視土壤條件的葡萄酒產區，不同產區差異的土質結構賦予了葡萄酒不同的口感。戴布雷酒園種植的古老的葡萄樹，坐落在山坡的東面和東南面，每天都能接收到太陽在黎明時分發出的第一縷陽光，並且天然地擋住了西邊風的侵襲，同時擁有良好的排水性。這種得天獨厚的地理優勢為黑比諾( PINOT NOIR)和霞多麗(CHARDONNAY)的成長提供了優秀的環境。

葡萄園的管理

在勃艮第產區，葡萄剪枝是最重要的環節之一，它決定了葡萄園未來的產量和質量。一般來說，DEBRAY家族會使每株葡萄樹修剪的只留下五個花蕾，如果年份欠佳，葡萄種植者會進行更加嚴格的修剪。

除了剪枝之外，種植者對葡萄園的除草和犁地工作也非常重視，這樣不僅能夠讓葡萄樹長的更加的健壯，還能使葡萄樹的根扎的更深，更好的吸收土壤深處的營養。

葡萄的收穫

葡萄採收是葡萄種植的最後階段，此時，種植者的目的則是將葡萄以最佳的狀態運送到發酵車間。Debray家族的葡萄園全部採用人工的方式進行採摘，僅採收那些生長的最完美的葡萄放到盛裝12kg葡萄的籃子中（防止因葡萄太多，而造成擠壓），並迅速用卡車平穩的運送到發酵車間。此時，種植者一年的工作也便結束了。

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葡萄的挑選

葡萄的挑選是一個非常簡單，但又極其重要的環節。為了釀造優質的葡萄酒，好的葡萄原料是必不可少的。Debray家族一般會採用人工在分選台上進行篩選，挑選過程異常嚴格，一般遵循以下幾個原則：去除已經開始發酵的葡萄；去除破損的、腐爛的以及未成熟的葡萄等。

葡萄酒的釀造

紅葡萄酒

挑選後的葡萄經過除梗破碎之後便開始了發酵，與其它酒莊不同的是，Debray家族一般會在葡萄發酵之前對葡萄汁進行冷處理（將破碎的葡萄放在14-15℃的環境中浸泡4-5天），這樣的處理能夠讓葡萄酒擁有更加迷人的色澤以及更加豐富的單寧。

白葡萄酒

與紅葡萄不同，經過破碎後的葡萄會馬上進行汁與皮的分離，所得葡萄汁分為自流汁和壓榨汁。自流汁指的是葡萄皮肉汁的混合液自然流出的葡萄汁，壓榨汁則是用氣囊壓榨機對葡萄汁進行壓榨而得的汁液，兩種葡萄汁將分別進行發酵。

葡萄酒的儲藏

經過發酵後的葡萄酒會放在橡木桶中進行儲藏，時間約為12-18個月。橡木桶的空隙實現了桶內外空氣的交換，適當的氧氣的進入促進了桶內酒的成熟，讓葡萄酒的口感變得更加柔和醇厚，顏色變得更加穩定誘人，與此同時，橡木桶獨特的芳香也增添了葡萄酒香氣的複雜度。

戴布雷榮譽

戴布雷數款佳釀入選世界著名雜誌 《WINE & SPIRITS》(《葡萄酒與烈酒》) 美國餐廳TOP 50最佳葡萄酒，戴布雷·考爾通·查理曼獲92分、戴布雷·奧克索·都瑞斯獲90分進入世界偉大葡萄酒行列(DOMAINE DEBRAY CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2010–WS 92 ，DOMAINE DEBRAY AUXEY DURESSES 2010–WS 90，《WINE & SPIRITS》 TOP WINES IN AMERICAN RESTAURANT)

戴布雷數款佳釀入選世界侍酒師大賽冠軍安德黑·拉赫松(ANDREAS LARSSON)葡萄酒指南

戴布雷·考爾通·查理曼（DOMAINE DEBRAY CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU）成為世界侍酒師大賽冠軍安德黑·拉赫松首選頂級葡萄酒

戴布雷數款佳釀入選世界著名的英國葡萄酒作家，評論家、世界頂級葡萄酒大師簡希絲·羅賓遜(JANCIS ROBINSON )勃艮第葡萄酒指南

戴布雷數款佳釀入選BETTANE & DESSEAUVE法國葡萄酒2009年鑑，BETTANE & DESSEAUVE兩位酒評家每年都堅持年鑑的更新，這本囊括法國十二個大小產區中最優秀的酒莊和酒款的葡萄酒評論書一直被法國釀酒人視為權威之作

戴布雷數款佳釀入選《LE GUIDE HACHETTE DES VINS 》(《阿歇特葡萄酒指南》)，該書是最古老的法國葡萄酒購買指南之一，同時也是全球銷售量最高的指南之一

戴布雷·維森·羅曼尼(DEBRAY VOSNE ROMANéE)2010年份摘取2012年巴黎博覽會葡萄酒賽區金獎

戴布雷·維森·羅曼尼(DEBRAY VOSNE ROMANéE)2010年份摘取2012年《中國葡萄酒》百大葡萄酒金獎

戴布雷·維森·羅曼尼(DEBRAY VOSNE ROMANéE)2010年份摘取2012年《中國葡萄酒》百大葡萄酒最佳黑皮諾

戴布雷系列葡萄酒

戴布雷.克洛斯.沃格乾紅

CLOS VOUGEOT DOMAINE DEBRAY 戴布雷.克洛斯.沃格——電影《芭貝特的盛宴》的招牌酒

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級 別：勃艮第特級莊園

平均樹齡：48年

葡萄品種：100%黑皮諾

產量：900瓶

酒莊檔案：

戴布雷·克洛斯·沃格（CLOS VOUGEOT DOMAINE DEBRAY）酒園位於夜丘（COTE DE NUITS ）產區最大的獨立的特級村莊克洛斯·沃格酒園（CLOS VOUGEOT）。由於此園葡萄收成及酒質極佳，所以廣為人知。拿破崙皇帝東征時，據說曾派人強行索取Clos Vougeot珍藏40年的酒王，頗有骨氣的園主戈布理院長差人傳達：請皇帝自己來喝。另外一個傳說是拿破崙麾下的Bisson少將，有一次他率隊經過此Clos Vougeot時，下令部隊致禮，從此每當法國部隊行軍經過時都會如此。

Closde Vougeot又被稱為Clos Vougeot，是一個與世隔絕的葡萄園。占地125英畝的的Clos Vougeot是Cote de Nuits產區最大的獨立的特級莊園，是勃艮第產區兩個獨立的特級莊園之一。Clos Vougeot酒莊城堡是一個充滿神話、傳奇的酒莊城堡，是勃艮第地區教會葡萄園的經典代表，也是法國修道士們最早建立的酒莊之一，它在法國葡萄酒界聞名遐邇地位尊貴。

土壤廣闊而多樣，克洛斯.沃格種植在海拔255米高的地方，其頂部是平緩的：淺層土壤與石灰石在大量礫石之上。中部（約250米高）為淺棕色石灰岩、卵石土和黏土。底部：（約240米高）深褐色的泥灰岩土壤中帶有豐富的粘土和粉砂。全是侏羅紀時代化石（約175百萬年曆史）。

克洛斯·沃格紅葡萄酒深濃的酒液散發著複雜濃郁的花香，清亮紅寶石色澤，鼻息非常優雅引人，玫瑰與紫羅蘭的香氣還帶有小紅漿果香。口感單寧細緻，回味力強。有玫瑰的香氣和紫羅蘭的芬芳，品一口，細膩優雅的口感以及肥碩圓潤的酒體使葡萄酒透露著豐滿與柔滑。

1845年份的克洛斯·沃格葡萄酒被用作電影《芭比的盛宴》的招牌酒。

口感評價：

戴布雷·克洛斯·沃格（CLOS VOUGEOT DOMAINE DEBRAY）乾紅深濃的酒液散發著複雜濃郁的花香，有玫瑰的香氣和紫羅蘭的芬芳，品一口，細膩優雅的口感以及肥碩圓潤的酒體使葡萄酒透露著豐滿與柔滑。

戴布雷·考爾通乾紅

CORTON GRAND CRU DOMAINE DEBRAY 戴布雷·考尓通——產於勃艮第最大的特級葡萄園

級 別：特級酒園

戴布雷·考爾通乾紅

平均樹齡：40年

葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：1,800瓶

戴布雷·考尓通（CORTONGRAND CRU DOMAINE DEBRAY）位於波恩丘北部的阿洛克斯·考爾通（ALOXE CORTON）村莊。考尓通是波恩丘唯一的黑皮諾特級葡萄園，考尓通的紅葡萄酒比白葡萄酒有名，白葡萄酒的產量稀少，只占產量的5%。考尓通園區位於考尓通山的北邊，西邊與南邊的園區就是大名鼎鼎的考爾通·查理曼（CORTONCHARLMAGNE），也是查理曼大帝最喜愛的乾白葡萄酒。考尓通山坡下部的斜坡是考爾通特級葡萄園，種植面積超過100公頃，由於數年來的大幅擴充，至今已經是勃艮第最大的特級葡萄園。考爾通生產的黑皮諾紅酒，風格堅硬而富有野性，大約存放數十年後，口感才顯的順滑。

戴布雷·考尓通（CORTONGRAND CRU DOMAINE DEBRAY）乾紅醇厚、凝聚的黑色櫻桃與煙燻香氣，入口圓潤而富有質感，柔順中表現出淡淡的男性氣息，婉轉的變化，一點濃郁，一點強壯，一點淡然，一點優雅，讓人聯想到夜丘區的頂級乾紅葡萄酒。

戴布雷.香波利.香貝天干紅

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CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE DEBRAY 戴布雷.香波利.香貝天 －－拿破崙最喜愛喝香貝天紅酒

級 別：特級酒園

平均樹齡：42年

葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：1,200瓶

香波利.香貝天擁有大自然賦予的豐富土層，幾英尺的棕壤上為泥沙和礫石卵石，斜坡上是石灰石與粘土。在泥灰岩和石灰岩和侏羅紀時代的海百合石灰岩。這些化石在地下有很多，在海裡面已經有150億年。地域的微氣候以及土壤的多樣性，讓每個莊園釀造的葡萄酒都具有獨特的風格和個性。

Chambertin得名於12世紀，當時，Chambertin與Clos de Beze同屬皇室專用葡萄酒，更是拿破崙的“專寵”。據說，當時拿破崙只喝這兩個產區釀造的葡萄酒。

深寶石紅至黑莓的色澤極富活力。迷人的香氣爭相散發，仿佛置身於新鮮誘人的百果林，有草莓、黑醋栗等漿果的果香，以及甘草、香料等香氣，還有紫羅蘭、苔蘚和灌木叢等氣息，茂密的森林和顆粒飽滿的水果仿佛屹立在我們面前。在法國，人們總是這樣說：香貝天Chambertin是拿破崙最喜愛的紅酒！

口感評價：

戴布雷·香波利·香貝天（CHAPELLE CHAMBERTIN DOMAINE DEBRAY）乾紅深寶石紅至黑莓的色澤極富活力。迷人的香氣爭相散發，仿佛置身於新鮮誘人的百果林，有草莓、黑醋栗等漿果的果香，以及甘草、香料等香氣，還有紫羅蘭、苔蘚和灌木叢等氣息，品一下，肥碩、優雅、富有力量的口感使酒體更加豐滿、複雜，充滿生機和活力。

戴布雷·波恩·克洛斯慕絲乾紅

BEAUNE 1 CRU CLOS DES MOUCHES DOMAINE DEBRAY 戴布雷·波恩·克洛斯慕絲——產區勃艮第葡萄酒最重要的法定產區

級 別：勃艮第一級酒園

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葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：2,400瓶

戴布雷·波恩·克洛斯慕絲（BEAUNE 1CRUCLOS DES MOUCHES DOMAINE DEBRAY）酒園位於波恩（BEAUNE）村莊的最南端，波恩是勃艮第葡萄酒最重要法定產區之一，也是勃艮第最重要的斜坡之一。它是一個重要的貿易中心，也是一個很重要的高速公路節點，且是法國的旅遊城市之一。克洛斯慕斯是波恩重要的一塊一級葡萄園，占地25公頃，這裡所產的葡萄酒主要是充滿力量和特性的紅葡萄酒，波恩拍賣式的葡萄酒銷售成為一個世界性活動，這是最有著名的義賣。

戴布雷·波恩·克洛斯慕絲（BEAUNE 1CRUCLOS DES MOUCHES DOMAINE DEBRAY）乾紅色澤深，香氣濃郁，以紅色果香為主，單寧厚重，口感豐富，餘味愉悅且悠長。

戴布雷·波恩·蒙特維斯乾紅

BEAUNE 1 CRU MONTREVENOTS DOMAINE DEBRAY 戴布雷.波恩.蒙特維斯——征服整個羅馬帝國

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級 別：勃艮第一級酒園

平均樹齡：28年

葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：1,500瓶

波恩是勃艮第重要的葡萄酒產區，波恩的歷史就是一部內容十分豐富的葡萄酒史。波恩城有38座酒莊，波恩是體驗法國葡萄酒風土特徵、認識勃艮第葡萄酒精髓的最佳地方。

莎士比亞曾借《李爾王》之口說過：羅馬帝國征服了法國，波恩卻征服了羅馬帝國。波恩的美酒不僅能征服四方的朋友，而且征服了作為侵略者來到法國的羅馬士兵，以至羅馬統治者查理大帝臨終前說：“羅馬帝國靠葡萄酒而昌卻因葡萄酒而衰”。

波恩.蒙特維斯具有深沉的色澤、濃郁迷人的香氣，花香及水果的香氣清新自然。中度酒體，豐腴飽滿，結構堅實。

戴布雷.沃爾內.桑特諾乾紅

VOLNAY 1 CRU SANTENOTS DOMAINE DEBRAY 戴布雷.沃爾內.桑特諾——產酒已有八百多年歷史

級 別：勃艮第一級酒園

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葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：2,400瓶

戴布雷·沃爾內·桑特諾（VOLNAY 1SANTENOTS DOMAINE DEBRAY）酒園位於波恩丘（COTE DE BEAUNE）中部的沃爾內（VOLNAY）村莊，沃爾內產酒歷史已有八百多年歷史，而且只產紅葡萄酒，如果生產白酒，它們將會並命名為莫爾索（MEURSAULT）。沃爾內並沒有任何特級葡萄園，但超過一半的面積被評為一級葡萄園。品質較好的一級葡萄園包括SANTENOTS, CLOS DES CHENES, LES CAILLERETS，CHAMPANS，TAILEPIEDS和EN CHEVRET。

戴布雷·沃爾內·桑特諾（VOLNAY 1SANTENOTS DOMAINE DEBRAY）乾紅呈現成熟水果，黑色漿果及紅醋栗的香氣，極好的成熟度使其芳香在鼻中跳躍。單寧優良，結構完整，使其口感飽滿豐富，回味悠長。

戴布雷.波瑪乾紅

POMMARD 1 CRULES CHAPONNIERES DOMAINE DEBRAY 戴布雷.波瑪乾紅——藏在土地中的秘密

級 別：勃艮第一級酒園

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平均樹齡：30年

葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：2,400瓶

波瑪酒園位於Cotede Beaune（波恩）中部，與鄰近的Meurasult產區生產的優質白葡萄酒及清淡有活力的紅葡萄酒相比，波瑪產區突然間變化了。土壤變成了紅色，土質為石灰岩和紅粘土，富含大量鐵質。所釀之酒顏色深濃，有十分強勁的單寧。

波瑪是一個著名的葡萄酒產地，擁有悠久的葡萄酒文化與傳統。波瑪的葡萄園均勻分布在海拔240-380米向東和向東南方向的斜坡上，使得該地區出產法國最知名葡萄酒之一。

波瑪乾紅幻變的石榴紅色十分誘人，酒香濃郁悠長。具有典型的紅色漿果和麝香的芳香，口感圓潤奔放，但又細緻可人，單寧細膩柔滑，回味源遠流長。

戴布雷·聖得利·拉貢

SANTENAY 1LA COMME DOMAINE DEBRAY 戴布雷·聖得利·拉貢——單寧強勁，結構緊湊，有豐富的果香

級 別：勃艮第一級酒園

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葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：3,000瓶

戴布雷·聖得利·拉貢（SANTENAY 1 LA COMME DOMAINE DEBRAY）酒園位於波恩丘（COTEDE BEAUNE）最南端的聖得利（SANTENAY）村莊，在1937年就獲得了以村莊命名的法定產區稱號。這個產區以黑皮諾紅葡萄酒為主，也有一些霞多麗白葡萄酒。這個法定產區也包括位於Remigny村的葡萄園，離聖得利往東很近的距離。然而這裡的葡萄酒同聖得利有很大的區別，這裡的葡萄酒由於當地的風土條件，因此相比較的葡萄酒更接近於夏隆奈(Rully或者Mercurey)產區的酒。

戴布雷·聖得利·拉貢（SANTENAY 1 LA COMME DOMAINE DEBRAY）乾紅單寧強勁，結構緊湊，有豐富的果香，在酒齡長時甚至還有花香，如紫羅蘭、西洋栗和梅子的香氣。

戴布雷.維森.羅曼尼乾紅

VOSNE ROMANEE DOMAINE DEBRAY 戴布雷.維森.羅曼尼——具有無窮變幻的香氣和口感

級別：村莊級AOC

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葡萄品種：100%黑比諾

產量：2400瓶

維森.羅曼尼處於著名的夜丘（ Cote de Nuit）產區的最耀眼的羅曼尼村莊，這裡是紅葡萄酒的天堂。維森.羅曼尼村是個不起眼的小村莊，但卻是勃艮第最精華的產區，素有“金丘皇冠上的寶石”的美譽。維森.羅曼尼村的中坡是土質比較貧瘠的淺土層，為La RomaneeConti園；上坡地勢險峻，較乾燥，少黏土，為La Romanee園；下方土層深厚，富含黏土及石灰，為RomaneeSaint Vivant園；右邊為Richebourg園，左邊為La Grande Rue園，旁邊有La Tache園。 一本勃艮第教科書曾這樣寫過：維森.羅曼尼村沒有平凡的葡萄酒。

維森.羅曼尼有著富於變幻的口感，從紫羅蘭、玫瑰等花香，到櫻桃、黑醋栗等黑色水果的果香，到酒杯中殘留的酒液散發的蜜棗的甜香，各種各樣的神奇在品嘗它的過程中不斷發生，讓人猜不透這種變化到底要變幻到什麼時候。

戴布雷.高特乾紅

BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ROUGE DOMAINE DEBRAY 戴布雷.高特乾紅——擁有最純淨的色澤和香氣

等級：地區級AOC

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年產量：20,000瓶

平均樹齡：35年

葡萄品種：100%黑比諾

葡萄園坐落在波恩產區的西部，人們一致認為這裡是金丘（Cote D’or）產區最好的地段。它佇立在山坡的頂端，每天都能享受到太陽升起時的第一縷陽光，毗鄰各種山川和河流，海拔400米得高原上溝壑縱橫著多個河谷，形成了丘陵地勢，是葡萄生長的樂土。這裡生長的黑比諾葡萄品種擁有最純淨的色澤和花香的味道。與勃艮第其他以生產白葡萄酒的產區有所不同的一點是該產區採用不鏽鋼罐進行恆溫發酵，一半的葡萄酒在法國橡木桶中進行陳釀10個月。

高特乾紅呈現寶石紅或櫻桃紅色，酒體結構穩固，單獨的酸度與質樸的單寧使其成為飲者的最愛。高特乾紅和諧細膩的口感與葡萄酒中的烤肉味很好的融合在一起，細緻柔滑的乳酪口感盡顯如絲般順滑的本質。

戴布雷.勃艮第黑皮諾乾紅

BOURGOGNE Pinot Noir Domaine Debray 戴布雷.勃艮第黑皮諾——大自然的傑出之作

級別：地區級AOC

平均樹齡：35年

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葡萄品種：100%黑皮諾

年產量：5500瓶

勃艮第黑皮諾紅葡萄酒園的土壤與眾多優秀著名的酒園無異，這便為葡萄的生長提供了先天的優良環境。酒園坐落在一個山坡上，這裡的土壤由石灰岩、黏土以及泥灰土等土質組成，貧瘠的土壤恰好是葡萄生長的樂土。土壤表面覆蓋著的大量的礫石不僅吸收了大量太陽的熱能，還具有良好的排水性。在崇尚土地精神的勃艮第，這樣優越的地理環境無疑給葡萄的生長提供了最佳的條件。

戴布雷·勃艮第黑皮諾自始至終都呈現出深濃的顏色，邊緣略帶石榴紅的色澤。香氣濃郁寬闊，並隨著時間不斷變化著。口感優雅，水果味充盈而複合，層次豐富，回味綿長細緻。該款葡萄酒結構堅實，具有豐腴的酒體以及細緻柔滑的單寧，即使在年輕時飲用同樣能給予品嘗者舒適的享受，但經過陳年後口感更佳。

戴布雷.考爾通-查理曼

CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE DEBRAY 戴布雷.考爾通-查理曼－－法國查理曼大帝的最愛

級 別：勃艮第特級酒園

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葡萄品種：100%霞多麗

年產量：3000瓶

戴布雷·考爾通·查理曼（CORTON CHARLMAGNE DOMAINE DEBRAY）酒園坐落在波恩丘（COTE DE BEAUNE）產區，相傳，考爾通·查理曼是法國查理曼大帝最愛的葡萄園，當年，查理曼大帝在喝紅葡萄酒時，將斑白的大鬍子染成了紅色，十分憤怒，於是下令該葡萄園全部改為種植白葡萄，這裡的葡萄酒也因此而聞名。山頂是一片深色的樹林，寬敞而平坦的坡地，綿延至山頂。考爾通-查理曼位於西邊及南邊坡地的高處，從山頂的石灰岩層沖刷下來的礫石，讓棕色的泥灰土變成白色，並能吸收大量的陽光和熱量，讓葡萄達到理想的成熟度，這裡釀造的白葡萄酒可與蒙哈謝葡萄酒一教高下。

戴布雷·考爾通·查理曼（CORTON CHARLMAGNE DOMAINE DEBRAY）乾白整個釀造過程中，完全採用手工採摘，橡木桶發酵，發酵結束後的葡萄酒需要經過10-12個月的陳釀後出廠。

考爾通-查理曼乾白色澤金黃，香氣中微妙的融合了玫瑰、杏仁、柑橘、蜂蜜以及桂皮、胡椒粉等香料的香味。口感獨特、平衡，咽下後，香氣仍然留戀於唇齒之間，回味悠長。

口感評價：

當與精心製作的美味佳肴相遇時，戴布雷·考爾通·查理曼（CORTON CHARLMAGNE DOMAINE DEBRAY）乾白所有的細膩、柔滑將毫無保留的呈現在品嘗者面前。琥珀色的液體散發出各種花香，桂皮和胡椒粉的氣息隨之飄散，閉上眼睛，細細體會，所有的一切都體現出這是一款極具優雅風格的佳釀。

戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭乾白

CHASSAGNEMONTRACHET 1 MORGEOT DOMAINE DEBRAY 戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭——勃艮第最著名的白葡萄酒

級 別：一級酒園

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葡萄品種：100%霞多麗

年產量：2500瓶

戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭（CHASSAGNE MONTRACHET 1MORGEOT DOMAINE DEBRAY）酒園位於波恩丘東南方，土壤以石灰石和大理石為主，它是霞多麗生長的樂土。優越的地理環境和生長氣候，使它的芳香如此的完美、複雜多變。夏瑟尼·蒙哈榭、普里尼·蒙哈榭和莫爾索都是勃艮第最著名的白酒村莊。今天的夏瑟尼·蒙哈榭以其白酒而出名，但傳統上，它其實種植的黑皮諾比霞多麗還要多，但由於夏瑟尼·蒙哈榭的白酒往往比其紅酒還要昂貴，因此，很多的葡萄種植者都改種霞多麗，現在白酒已占夏瑟尼·蒙哈榭生產量的65%。

戴布雷·夏瑟尼·蒙哈榭（CHASSAGNE MONTRACHET 1MORGEOT DOMAINE DEBRAY）乾白色澤呈淺金黃晶瑩透亮，散發著迷人的白色的花香、奶油的芳香，淡淡杏仁（綠色或烤熟）的香氣（根據酒的年齡），並伴有成熟的蘋果，蜂蜜的味道。這是它們顯著的特徵，使人流連返，回味無窮。

戴布雷·默爾索乾白

MEURSAULT LES MURGERS DOMAINE DEBRAY戴布雷·默爾索——擁有非常高的品質和聲譽

級 別：村莊級AOC

葡萄品種：100%霞多麗

年產量：2500瓶

戴布雷·默爾索（MEURSAULT LES MURGERS DOMAINE DEBRAY）酒園位於波恩丘（COTE DE BEAUNE）中部的莫爾索（MEURSAULT）村莊。這個村莊沒有特級葡萄園，但它的一級葡萄園和村莊級AOC卻擁有非常高的品質和聲譽。除了官方評級的一級葡萄園之外，莫爾索有多個知名的lieu-dit葡萄園，這些名稱往往會標在酒標上，這些lieu-dit葡萄園出產的葡萄酒不遜於一級葡萄園。莫爾索的酒在世界各地著名的餐廳都會出現。沿著村莊的街道，有一系列的小房子都屬於葡萄園的工人，之間更多混雜著宏偉的建築。53米高的石質教堂塔真像是驚天之作。

戴布雷·默爾索（MEURSAULT LES MURGERS DOMAINE DEBRAY）乾白呈金黃金色並帶有淡淡的檸檬黃。此白葡萄酒具有一股非常強烈的花束酒香，並伴有杏仁乾，烤麵包，熟蘋果的味道。在口中酸度適中，非常的圓滑，變化豐富，回味悠長。

戴布雷.聖奧賓乾白

Saint Aubin DomanieDebray 戴布雷.聖奧賓乾白——白葡萄酒中的皇帝

級 別：勃艮第一級酒園

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平均樹齡：50年

葡萄品種：100%霞多麗

年產量：4,000瓶

聖奧賓酒園位於勃艮第波恩區的左面，距巴黎僅有20公里，作為重要的葡萄酒產區，它所生產的酒中60%以上為白葡萄酒。在過去，聖奧賓主要生產紅葡萄酒後來改做白葡萄酒，聖奧賓的白酒立刻贏得了人們的讚譽，其中3個一級酒園，被稱之為“白葡萄酒中的皇帝”。接近於勃艮第最北端的聖奧賓酒園擁有相對溫暖的氣候，因此，釀造的白葡萄酒具有極其豐富濃郁的香氣和口感，酸度相對較低，口感濃郁。

聖奧賓是一款十分清爽的乾白。打開它，果香十足，新鮮的水果和銀杏的味道便逐漸散發出來，同時又伴隨著燒烤的氣息。富有結構感的酸支撐起整款葡萄酒，是一款高品質的佳釀。

戴布雷.高特乾白

BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC DOMAINE DEBRAY 戴布雷.高特乾白——百中選一的精華

級 別：地區級AOC

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平均樹齡：30年

葡萄品種：100%霞多麗

年產量：3000瓶

葡萄園坐落在波恩產區的西部，人們一致認為這裡是金丘（Cote D’or）產區最好的地段。它佇立在山坡的頂端，每天都能享受到太陽升起時的第一縷陽光，毗鄰各種山川和河流，海拔400米得高原上溝壑縱橫著多個河谷，形成了丘陵地勢，是葡萄生長的樂土。

在波恩產區，霞多麗是套用最廣泛的白色葡萄品種。波恩產區釀造的葡萄酒中，白葡萄酒的比例僅占到所有葡萄酒的17%左右，然而，這些白葡萄酒不僅是酒農們心血的結晶，更是百中選一的精華。

品酒報告：高特乾白酒液呈現金黃色，酒體厚重，酸度平衡，口感清新，果香濃郁、豐富的花香氣息、奶香、芒果，蜜香等豐富的變化。年輕時的高特乾白需要經過一段時間的醒酒才能將本身的潛質淋漓盡致的表現出來.

戴布雷.凱蒙起泡

CremantdeBourgogne Domaine Debray 戴布雷.凱蒙起泡——走向勝利與快樂的交響曲

葡萄酒類型：氣泡酒

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產品級別：A.O.C.

葡萄品種：20% 黑皮諾、80% 霞多麗

年產量：1200瓶

勃艮第產區的起泡葡萄酒大多採用黑皮諾和霞多麗釀造而成。顏色有白色和桃紅色，糖度為極乾到半甜型居多。

勃艮第產區起泡葡萄酒最早出現於19世紀，它的出現立刻贏得了人們的讚許，由於它氣泡豐富，代表美好和快樂之意，因此，很多慶功或者幸福的場合都能看到起泡葡萄酒的身影。

凱蒙起泡葡萄酒美好的金色中帶有細膩精緻的氣泡。充滿水果香味，桃子和梨的香氣圍繞在身邊，富有表現力，因在木桶中成熟而具有典型的香草氣息，以及杏仁、黃油和烤麵包的味道。含在口中，倍感溫和舒適，優雅誘人。咽下後，回味悠長，各種各樣的香氣在口中久久不會散去，生長於富含礦物質的土壤上的凱蒙起泡葡萄酒具有微妙的迷人色彩。