成都酸辣麵

成都酸辣麵是四川成都著名的傳統小吃，具有酸、甜、香、辣、鹹等不同的味道，別有一番風味。成都酸辣麵製作簡單，口感良好。

基本介紹

• 中文名：成都酸辣麵
• 主要原料：麵條，蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 口味：酸、甜、香、辣、鹹
• 地區：四川成都

用料

材料：麵條200克，蝦仁20克，熟雞肉片/水發香菇各20克，熟冬筍片20克，火腿片15克，熟青豆15克，雞蛋1個調味料：醋40cc，胡椒粉5克，醬油10cc，鹽3克，味素2克，雞湯500cc

做法

1、把雞蛋放入碗中打散。

2、水燒開，放下麵條煮開。

3、撈出麵條放入冷開水中。

4、將所有的配料放入煮沸的水中焯水。

5、雞湯放鍋中，再把焯好水的配料放入，燒開後加所有的調味料。

6、淋入打散的雞蛋。

7、把冷開水中的麵條放入鍋中，再煮開即可。

操作要求

1、麵條煮得稍硬一點。

2、口味偏淡一些。