應酬

應酬是一個漢語辭彙，拼音：yìng chou。一指交際來往；二指以禮待人；三指私人開的宴會。

基本介紹

• 中文名：應酬
• 外文名：Dinner party
• 拼音：yìng chou
• 屬性：詞組
• 基本解釋：交際來往

基本解釋

1. [Treat with courtesy;Have social intercourse ]∶交際來往。例如：善於應酬
2. [Treat with courtesy]∶以禮待人。例如：應酬幾句
3. [Dinner party]∶1.指私人開的宴會。例如：今天晚上有個應酬。2.和特定的關係的人參加組織活動的，稱為應酬，如:同事、客戶、合作夥伴等。

引證解釋

1、交際往來。宋 陸游《晚秋農家》詩：“老來萬事懶，不獨廢應酬。”

明李贄《答劉憲長書》：“如弟不才，資質魯鈍，又性僻嬾，倦於應酬。”

清 曹雪芹 《紅樓夢》第五五回：王夫人弔賀迎送，應酬不暇，前邊更無人。

清俞蛟《潮嘉風月記·麗品》：“鄰舟有 福來 、 青姑 ，色藝與 才娘 頡頏，而談吐流利，應酬圓轉則過之。”

茅盾《子夜》七：“在愉快的應酬談笑中，他這頓午飯，照例要化去一小時光景。”

2、猶應接。

宋 張道洽《嶺梅》詩：“應酬都不暇，一嶺是梅花。”

3、勉強應付。

明王錡《寓圃雜記》卷下：“或冗中為求者所迫，輒取舊改以應酬。”

《霞外攟屑·掌故·鹽商捐輸皆虛偽》引 清鄭獻甫《補學軒散體文·鹽策》：“然則向之急公報效，與徇勢應酬者，果鹽商家物乎，抑國帑中物乎。”

《老殘遊記》第七回：若是大頭目，就須盡力應酬。

老舍 《四世同堂》三二：“ 瑞豐 獨自回到家中，應酬公事似的向祖父和母親問了安。”

禮儀

1. 碰到需要舉杯的場合，切忌貪杯，頭腦要清醒，不可見酒而忘乎所以。貪杯好酒是失禮的。
2. 工作前不得喝酒，以免與人談話時口噴酒氣熏人。休班時喝酒要有節制，任何情況下的過量喝酒都是錯誤的。上班時帶有倦容酒態，不僅違犯工作紀律，也是不檢點的。旅遊接待人員若醉意猶存去上班，會嚴重破壞服務質量，是絕對不能允許的。
3. 交際酒會之間，與會者不要競相賭酒、強喝酒，喝酒如拚命，勸酒如打架，就會把文明禮貌的交際變成粗俗無禮的行為，這是要不得的。應該是有禮貌地勸酒，主人或在座客人看到某人酒杯空了，有禮貌地先詢問：“請再喝兩杯”。如果用手遮掩杯口並說明不想喝了，則不必相強。“捨命陪君子”是飲酒者的不自量而決不是有禮行為，勸酒不成而惱羞成怒則是勸酒者的無禮無德。勸酒不成而反目是一種不近人情，而又令人莫名其妙的失禮行為。席間的乾杯或共同敬酒一般以一次為宜，不要重複敬酒。勉強別人，不但達不到傳遞敬意的目的，而且會使對方感到為難而不悅。碰杯和喝多少亦應隨各人之意，那種以喝酒多少論誠意的做法是不通情理的。
4. 忌猜拳行令，吵鬧喧囂，粗野放肆。公共場合不得劃掌，家庭私人酒會一般也不宜划拳，如特殊需要應注意不要干擾鄰居，不違主人意願、聊以助興即可。但不要作為強行灌酒的手段．醉酒嘔吐是十分失禮的，雙方都扮演了粗俗的角色，既傷身體，又當眾現醜，又遺怨他人。即使酒量過人，若無德，無才、無禮，亦不過酒桶飯袋而已。
5. 忌酒後無德，言行失控。酒能麻醉人的神經，使人思維紊亂，使其一部分神經亢奮，言語行為失控。如果借酒發瘋，胡言亂語，說一些平時難以出口的話，做一些醜態百出的事，往往全使人追悔莫及。碰杯的位置也是有講究的，一般你敬酒給前輩的話，你的杯子要稍微低一些，以顯謙卑；如果對方刻意要求的話可以平頭，切不可高於對方的杯子．
6. 關於座位的問題，在高檔酒店會用酒杯中疊放成不同造型的餐巾來區別主次，主位的花形通常比較高，而且只有一個，除主位之外的餐巾花形都是一樣的；如果是在不同酒店的話，一般人們把面向南的位置定為主位，其他為次位，但是由於現代人的方向感不是很好，一般把面向包間進門的位子定為主位（因為門一般是朝南開的），其他為次位；
7. 敬酒者必須自己先乾為敬，可以顯示你的誠意，及豪爽，中國人喜歡在餐桌上談生意，所以一個人的酒量和酒德也會成為你生意夥伴的參考指標，一般人們會覺得豪爽的人脾氣比較耿直，沒有花花腸子，是比較可以信賴的人。

應酬技巧

1. 邀請對方應酬的時機，是“覺得可以在公司以外的場合見面時”，太早邀請會使對方提高警戒心。
2. 應酬的目的要明確。接近對方，加深彼此的交情，隨目的不同，場所也不一樣。
3. 在對方心情尚未放鬆時，就搬出工作的話題，此乃下下之策，徒增對方的警戒心而已。必須要等對方內心已充分鬆懈，再找機會談論工作。不能因為花錢應酬，就急於想要回收。
4. 記住，客戶是應酬的“主角”。
5. 不要常常輕易邀約“一起吃個飯吧!”約定必須儘可能趕快履行。
6. 不要令對方覺得無聊。事前調查對方的興趣、喜好、交際方式(喜不喜歡飯後再到其他娛樂場所等)、回家時的交通問題等。自己沒有才藝，就專心扮演聽眾的角色，即使不勝酒力，也不可以破壞氣氛，偶爾喝一些即可。
7. 買些家庭用品或太太們會喜歡的小禮物，讓對方帶回去，這禮物可令對方更加滿意。翌日必須向對方道謝：“謝謝您在百忙之中抽空給我。”

應酬規則

1. 強迫性的邀請是禁忌。要站在對方的立場思考，態度自然地邀請。
2. 自己一方的主人，原則上和對方職務相稱，或高於對方。如果對方是經理，我方也是經理；如果對方是普通業務員，那么我方也以普通業務員對應。
3. 座位錯誤會令主賓不悅，讓應酬失敗。◎定食(日本料理)：面對入口正中央是主賓位置，其次重要的順序依次為主賓的左、右，主人靠近入口處。◎中餐、西餐：主賓是距入口內側的位置，其次為左右順序，和定食一樣。◎吧檯：眾人在左右，將主賓圍在中央。◎計程車：司機後的位置為主賓，其次為後側靠車窗、中央位置，接待的一方坐在前面。
4. 站在對方的立場上。◎不要強邀對方再去另一家酒店喝酒。◎儘可能到對方熟悉的地方，但不能讓對方付賬。

說應酬

◇葉千華

人生在世少不了迎來送往的應酬，有必要的和無必要的，各有各的說詞。細一琢磨，總覺得大多是浪費時間，消費人的精力。過年過節，婚喪喜慶等都需要應酬，至於應酬為了什麼，心裡總有應酬的道理。

有人應酬為了工作，有人應酬為了人情；有人工作是為了應酬。應酬就是工作，工作就是應酬。當年的革命不是請客吃飯，如今的請客吃飯就是革命，就是工作。誰都知道事情要靠人來做，人事關係和社會關係就不能不由人來應酬了。哪怕是不情願的，人熟面熟，工作或事情的需要，有利益有機會有人情關係，怎能推辭。甚至哪怕再卑躬屈膝，總有人願意或不得已而為之，都是世俗之人，少不了要做世俗之事。

是浪費也好，是消費也罷，免不了的是各種各樣的人和事需要應酬。哪怕是做不三不四的人，說不痛不癢的話，吃不邀不請的飯，拿不明不白的錢。混子也有混子的應酬，至於為官者和名人，就更不用為應酬在消費中度日來認識自己了。

在混雜的關係中，他們似乎更無奈、更庸俗、更離不開他們的官場和名利。應酬也是隨人擺布，很多是缺少道德風範，失去做人的風度，一應百應，有酬多酬撈酬，被利用的人不在少數。

應酬也有個“度”字，儘量少應酬，有的可以不應酬。這完全是靠自己要有一顆素心，平靜而理智地珍惜自己的時間，用自己掌握的時間去做去學更多東西。要覺得人生有很多應酬是在浪費我們的生命和精力，要在生活和應酬中找到自己，認識自己。很好

明白在應酬中不被別人左右的人，一定能或是左右別人的人。當然我們不是為了左右別人，而是為了在應酬中左右自己，掌握自己。做到能拒絕應酬，也能接受應酬，把應酬的其它色彩揮之即去，招之即去。—— 選自《千華隨筆》第35頁。

應酬前

近幾年，從醫療機構有關統計數字表明，高血壓、痛風、酒精肝等多種疾病呈年輕化趨勢，眼下年輕人，特別是年輕白領，已經成了高血壓的新“生力軍”，占了高血壓病人的20%，因應酬過多，喝酒引起的疾病也越來越多，當中最主要的就是“酒精肝”。區中醫院的指出，現代人應酬多，工作壓力大，競爭激烈，長期處於緊張狀態，是引發多種疾病呈年輕化蔓延的主因。

保健協會的有關專家表示，應酬之前最好能夠喝點湯水，不要空腹喝酒，飯後不要馬上吃甜點或水果，飯後立刻吃甜點、水果容易形成腸胃疾病。

正確的進餐順序應為先喝湯，再吃青菜、飯、肉，半小時後吃水果。因為餐前喝湯有利清腸，便於吸收營養，飯後喝湯的最大問題在於沖淡食物消化所需要的胃酸。在各類食物中，蔬菜、肉食、米飯、麵食等澱粉及含蛋白質成分的食物，都需要在胃裡停留一兩個小時，甚至更長的時間。而水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，可以直接進入小腸就被吸收。所以，如果進餐時先吃飯菜、再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內攝氏三十六七度高溫下，容易腐爛產生毒素。胃內食物一旦腐爛，被細菌分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣，形成腸胃疾病。

飲酒

醫生提醒：春節，市民聚餐應酬機會增多，但飲酒要注意適量。有心腦血管、消化系統疾病的患者切不可貪杯啊。

春節在即，單位聚餐、年終應酬、好友見面層出不窮，大家歡聚一堂，你來我往、推杯換盞之際，酒成了聯繫情感的紐帶，有些人常在不知不覺間就酩酊大醉了。

醫院：醉酒急診者增多

記者從市區多家醫院了解到，因酒桌上喝多了，被送往急診的人還真不少。急診室就連續接診4個醉酒者，因為飲酒過量而導致酒精中毒，有位女士酒後駕駛，出交通意外被送去急診。

據該院急診科護士介紹，由於飲酒過量而被送到醫院的人增多了，幾乎每天都會碰到醉酒者，有些醉酒駕駛者乾脆由交警部門直接送來檢測血液酒精含量。

“過年過節時，這類‘醉酒病人’會增多。”附一醫急診科副主任李章平醫生說，過量飲酒不僅會造成酒精中毒，導致昏迷，還可造成肝臟、神經系統和消化系統等損傷。對於有高血壓、消化系統疾病的中老年患者來說，過量飲酒帶來的危害更大，不僅是醉酒問題，還可誘發心腦血管疾病，對消化系統，如胃、食道等也會造成系列損傷，甚至引起消化道出血，造成生命危險。

節日盡歡時，飲酒需適量。越是過年過節，大家越要避免在酒桌上暴飲暴食。往年，每逢春節期間，醫院急診室的腦中風、心肌梗塞患者都有所增多，這與氣候、患者機體勞累以及節日飲酒過量有關，尤其是高血壓患者，不能酗酒，要注意多休息，多喝水。

專家：酒多傷身誤事

“當眾嘔吐”、“頭痛難當”、“腹痛腹瀉”、“不省人事”……記者隨機採訪幾名年終應酬頗多的市民，他們列舉了喝酒過量後的感受。

酗酒對人體有諸多影響，首先是對軀體的影響。飲酒後，血中的乙醇由肝臟來解毒，超過解毒極限就會引起中毒。長期飲酒過量易引起腸胃功能紊亂、腸胃出血以及由此引起的營養不良、酒精性肝病、神經系統損傷、心肌炎和心房顫動等。

許多人以為啤酒酒精度數低，其實過量喝啤酒同樣有危害，而且增加痛風發病率。胡醫生提醒說，酒能和很多藥物相互作用，影響治療。例如酒精能增加中樞抑制藥的作用，在服用抗生素（如頭孢菌素和甲硝唑）後少量飲酒會出現醉酒狀態，甚至休剋死亡。

“飲酒對高血壓患者的影響尤其明顯。”飲酒對高血壓的影響分為急性效應和慢性效應。

急性效應指酒後數小時內的影響，酒後人體血管會擴張，精神放鬆，可起到暫時降低血壓的作用。有些人說自己酒後血壓還降了，就是這個原因。但是，有些人在酒後，由於交感神經興奮，會出現心跳加快，使心臟負擔加重。尤其是有隱性心衰的患者，容易引起顯性心衰。慢性效應在飲酒數日後發生，會引起血壓上升，飲酒越多血壓越高。

飲酒之所以使血壓升高，一般認為是酒宴上進食量較大，攝取的鹽較多，飲酒促進機體多種增高血壓的內分泌激素分泌增加而造成的，如促腎上腺皮質激素、腎上腺皮質激素、兒茶酚胺增多。所以，人們通常見到嗜酒者面色紅潤，其實是腎上腺皮質激素增加的緣故。

胡主任表示，如果每日飲白酒超過半斤的話，患高血壓病的可能性較不飲酒者增加40%-50%，雖然現代醫學研究表明，紅葡萄酒對血壓影響較小，但是一天的酒量也必須控制在三兩以內。

醉酒：十款民間單方

胡海燕認為，首先飲酒前需要做些準備，如先吃點食物墊底，以減少酒精對胃腸及肝臟的損害，新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類皆可。

為了避免宿醉，可以在喝酒前喝牛奶，或在開始喝酒以後儘快吃些含脂肪多的食物，宴會中常有瓜果、醋拌小黃瓜、蘿蔔、芹菜、肉等涼拌菜，寒性或涼性的食物能中和酒的熱性，預防宿醉的發生。

“酒後多吃一些水果也有醒酒作用。”胡醫生介紹說，酒店常備的西瓜、柑橘、梨、荸薺、生藕片等飯後水果，也具解酒的輔助功效。香蕉3至5枚，酒後生食能解酒止渴；葡萄汁、芹菜葉熬汁取30毫升，米醋調服，可治酒後頭痛、頭暈、反胃；葡萄乾30克或葡萄數枚，酒後嚼食，能生津止渴、解酒。

另外，醫生還推薦了幾款民間解酒方：

1. 綠豆、紅小豆、黑豆各50克，甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。
2. 蘿蔔解酒：用生蘿蔔搗汁代茶飲，或將蘿蔔切成絲，加適量米醋和白糖，拌和後食用。民間用蘿蔔泥連皮絞汁加蜂蜜，治療因宿醉所導致的食欲不振；但要食用時才製作蘿蔔泥，以免時間太長。
3. 綠豆解酒：綠豆50克、甘草10克，加適量紅糖煎服，可解酒。
4. 冬瓜湯解酒：用冬瓜加水燉湯飲用，或喝一些味道清淡的菜湯，都有解酒作用。
5. 醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入白糖10—20克和少量開水，白糖溶解後，1次飲服，可迅速解酒；中毒嚴重者可灌服。
6. 米湯：濃米湯含多種糖及維生素B，具有解毒醒酒之功效，加適量白糖效果更佳。
7. 生薑：酒醉後噁心嘔吐者，可取一小塊生薑含於口內，能起到解酒的作用。
8. 白菜根二兩，山楂五錢，水煎服。
9. 蘿蔔葉二兩，加水煎服。
10. 茶葉一錢，蔥白兩根，加水煎服。或開水加酸梅或茶中加少量鹽，利尿效果會更好。