慶元特產龍泉香菇。龍泉香菇原是野生的，大約在元代開始人工栽培，種菇技術代代相傳，出產的香菇鮮艷有光澤，菌褶密厚，菌柄粗短柔軟，菇體均勻乾燥。
基本介紹
- 中文名：慶元龍泉香菇
- 產地：產於龍泉、慶元、景寧等縣山區
- 特點：段木香菇、代料香菇質地優厚
- 保健價值：活化T細胞、巨噬細胞和補體系統
簡介,產品,歷史記載,香菇栽培發祥地,營養價值,龍泉香菇產業發達,獲得榮譽,
簡介
慶元特產龍泉香菇產於龍泉、慶元、景寧等縣山區。浙江龍泉山區氣候溫和，雨量充沛，山高林密，特別是菇材林資源豐富，歷來盛產香菇。
龍泉香菇原是野生的，大約在元代開始人工栽培，種菇技術代代相傳，出產的香菇鮮艷富有光澤，菌褶密厚，菌柄粗短柔軟，菇體均勻乾燥。
產品
歷史記載
據《慶元縣誌》載，明太祖朱元璋奠都金陵時，遇到旱災，戒葷食素，祈佛求雨。這位吃慣了雞鴨魚肉的皇帝，面對青菜豆腐，苦無下筷之食，發愁之際，國師劉伯溫獻上了龍泉香菇，朱元璋食之甚喜，令每歲必備若干。從此，香菇被列為宮廷貢品。
香菇栽培發祥地
慶元是世界人工栽培香菇的發祥地，南宋建炎四年（1131年）出生於慶元縣龍巖村的吳三公發明了“原木砍花法”栽培香菇技術，800多年來在慶元菇農中秘傳不息。七十年代以來，歷經了“段木純菌絲接種法”、“代料栽培法”和“高棚層架栽培花菇法”三次重大技術變革。如今慶元已成為飲譽全壞的“中國香菇城”，香菇業成了慶元人民脫貧致富奔小康的支柱產業。聯合國國際熱帶菇類學會主席張樹庭教授經多次實地考證，於1989年親筆題寫慶元是世界“香菇之源”。慶元香菇還被國務院發展研究中心授予兩項“中華之最”：一是“世界人工栽培香菇歷史最早”；二是“全國最大的香菇產地和集散地”。
營養價值
香菇營養豐富，味美可口，是我國傳統“山珍”之一。明初學者葉子奇在《草木子》中記載有元代處州人食香蕈的趣聞。清代朱彝尊《送李司訓之括州歌》有：“龍泉碧碗蛛絲斑，香菇菜筍飯赤槾”之句。人體必需的八種胺基酸，香菇含有7種，可提供一般蔬菜之缺少的維生素D原（麥角甾醇），增強人體抵抗力， 有助於小孩骨骼和牙齒生長，防止佝僂病，且有降低膽固醇，抗禦感冒、病毒等作用，民間有香菇蒂輔助治療小兒天花麻疹等效驗，有的國家已經將香菇製成太空人的“太空食品”。
每100克新鮮香菇的熱量是40大卡，可以提供3.4克蛋白質，與其他蔬果類及植物性食物相比，香菇是一種高蛋白、低熱量的食品。
香菇中含有“香菇多糖類”和“核糖核酸類”物質，”、“可以增強人體抑制癌細胞生長的能力”，因此，在飲食中經常食用，對預防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤還具有降低膽固醇的功效，能對心血管系統提供良好的保護效能。
慶元龍泉香菇(2)
慶元龍泉香菇(2)香菇中含有維生素D前驅物——麥角固醇，可以在日光或紫外線照射下轉變為維生素D，因此食用以人工加熱烘乾的乾香菇，就無法獲得維生素D。因此，將買來的乾香菇放置於日光下曝曬後食用，或者可以在食用乾香菇後適度的曬曬太陽，可促進維生素D的生成。
龍泉香菇產業發達
隨著食用菌實用技術的普及，該縣生產得到了很大的發展，年產乾菇7000多噸，年外銷鮮菇5000多噸，產品暢銷世界各地。已形成生產、銷售、加工一條龍服務體系，香菇生產已成為該市農村經濟的支柱產業，廣大農民脫貧致富奔小康的重要門路。
截止2009年，龍泉已建立了2個大型的香菇交易市場，占地面積13000平方米，年交易額達到2億多元。
獲得榮譽
慶元香菇自古為宮庭貢品。先後獲得九四年“第五屆亞太國貿易博覽會”金獎和九六年“第二屆國際各行業產品暢銷博覽會”金獎。在1995（福州）全國食藥用菌產品展示與新技術交流會上獲得《全國食用菌先進縣》的榮譽稱號，“龍寶”牌香菇在首屆農業博覽會獲銀質獎。
