意式鮮乳酪

意式鮮乳酪由動物性淡奶油、鮮牛奶、細砂糖、吉利丁片、香草莢製成。

基本介紹

• 中文名：意式鮮乳酪
• 難度：普通
• 主料：動物性淡奶油、鮮牛奶
• 輔料：細砂糖、吉利丁片、香草莢

做法

1.備齊所有原料，吉利丁片用冷水泡軟。
2.動物性淡奶油、鮮牛奶、糖到入鍋里，香草莢對半剖開，用小刀把香草莢籽刮出放入鍋里，然後把刮完香草籽的香草殼也放入鍋里。
3.鍋用中火加熱至沸騰，後改小火煮並不斷的攪拌，使細砂糖溶解，關火。然後把用冷水泡軟的吉利丁片放入鍋里，攪拌使吉利丁片溶解。
4.將混合物過篩即成乳酪液。
5.用來盛裝乳酪液的容器，用熱水燙一下容器，倒掉熱水，不用擦拭。直接把空瓶放入烤箱內烘乾，溫度100~150度，幾分鐘即可。
6.將做好的乳酪液倒入瓶中，放入冰櫃冷藏4個小時以上或過夜直到凝固。