意式番茄乾香草麵包

用料

1. 乾酵母和糖一起放入100g溫水中攪拌均勻，靜置幾分鐘，直到酵母被激活起泡。番茄乾和黑橄欖都切碎放在一旁待用。
2. 高粉中加入鹽。倒入酵母液。揉捏成團後轉移到工作檯上。25g水邊揉邊加進麵團里，直到麵團光滑有彈性，手感跟耳垂差不多柔軟，但不黏手的程度。不需要揉到擴展階段。然後加入番茄乾揉均勻。
3. 再加入黑橄欖碎揉均勻。放入密封的，內壁抹了油的容器里，室溫下發酵1個小時。然後冰櫃冷藏過夜。（我大概放在冰櫃里了10個小時）
4. 第二天取出麵團，室溫下放置1個小時回溫。然後分成6份揉圓，放置在烤盤上進行二次發酵，大約40分鐘，變成原來2倍大小。
5. 烤箱預熱200度。
6. 迷迭香切碎，和芝士粉混合均勻備用。
7. 麵團表面刷上一層橄欖油。然後中間割一刀。先在縫裡撒上芝士和迷迭香的混合物。多出來的再撒到麵團表面。
8. 200度烤15-18分鐘到表面金黃。