意式卡薩塔冰淇淋

用料

1. 蛋黃放入盆中，加入白砂糖，用手動打蛋器攪打至發白
2. 加入白醋，攪拌均勻
3. 倒入牛奶拌勻
4. 小火煮至邊濃稠（邊煮邊攪拌），直到手指划過攪拌勺，紋路清晰即可
5. 動物淡奶倒入4中，並加入香草精，混合
6. 開啟冰淇淋機，把製作好的蛋奶糊倒入冰淇淋機，25-30分鐘即可
7. 葡萄乾，黑加侖乾，用朗姆酒浸泡30分鐘上；速溶特濃咖啡用少量開水調勻
8. 市售棉花糖一小條，剪成小塊
9. 取葡萄乾和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，並攪拌均勻，放入冷凍室冷凍2小時
10. 杏仁角碎如烤箱中層，100度5-8分鐘，大杏仁切碎，備用；無糖消化餅碾碎，放入杯底，舀一層冰淇淋，加幾粒剩下的黑加侖乾和葡萄乾，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重複幾次。表面倒上少許咖啡，再撒上點果乾和杏仁碎，並作表面裝飾