卡薩塔冰淇淋

傳統的意式卡薩塔冰淇淋是冰淇淋加上各種水果蜜餞，朗姆酒，咖啡或朱古力，杏仁以及橙皮碎混合而成。

基本介紹

• 中文名：卡薩塔冰淇淋
• 主料：蛋黃
• 配料：牛奶
• 調料：白砂糖

食物介紹

傳統的意式卡薩塔冰淇淋是冰淇淋加上各種水果蜜餞，朗姆酒，咖啡或朱古力，杏仁以及橙皮碎混合而成。

製作方法

做法一

原料

蛋黃2個	牛奶 250ml
淡奶油 190ml	白砂糖 30g+20g
檸檬汁 1小勺	香草精 1大勺

步驟

1.蛋黃放入盆中，加入白砂糖，用手動打蛋器攪打至發白

2.加入白醋，攪拌均勻

3.倒入牛奶拌勻

4.小火煮至邊濃稠（邊煮邊攪拌），直到手指划過攪拌勺，紋路清晰即可

5.動物淡奶倒入4中，並加入香草精，混合

6.開啟冰淇淋機，把製作好的蛋奶糊倒入冰淇淋機，25-30分鐘即可

做法二

原料

香草冰淇淋 180g	杏仁角碎
大杏仁	葡萄乾 40g
朗姆酒	棉花糖 1條
無糖消化餅乾 2片	咖啡 半包

步驟

1.葡萄乾，黑加侖乾，用朗姆酒浸泡30分鐘上；速溶特濃咖啡用少量開水調勻

2.市售棉花糖一小條，剪成小塊

3.取葡萄乾和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，並攪拌均勻，放入冷凍室冷凍2小時