著名美食傳統名產什邡板鴨，有口皆碑。產鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢遊長江作赤壁賦的佳話。而後什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。
基本介紹
- 中文名：德陽什邡板鴨
- 主要原料：鴨
- 儲藏方法：袋裝
- 產地：德陽
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什邡板鴨歷史
古語有云：所謂民以食為天，食在中國味在四川。下面你將發現千年文化底蘊，百年絕世美味---什邡板鴨.
什邡特產的什邡板鴨分生板鴨和熟板鴨（俗稱燒臘鴨子），系醃鹵食品中的精品，歷史悠久，是與葉煙齊名的什邡特產。板鴨系以其在晾曬和醃鹵過程中，均採用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。
生板鴨有三類：即去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。近年來採取真空密封包裝，保存期更可延長，便利運銷。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
熟板鴨系滷製。色鮮味美，細嫩化渣，肥而不膩，風味獨特。最宜出鍋即食熱吃口感最佳，不宜久存。因為名師各有師承，所以什邡燒臘鴨子亦各有風味，但皮色金黃、肉色紅潤、肥而不膩、嫩而化渣、耐久咀嚼、鮮香味獨特，則是它們的共同特色。
歷史悠久：什邡板鴨是著名的傳統產品。古時以城關李武師（華國）、姜燒臘（天聰）兩家產品為最。1891年，李五師板鴨已暢銷省內外。
年銷生、熟板鴨達三萬餘只：姜天聰在清光緒年間即從事醃鹵業務，歷經三代，一百餘年，年銷生、熟板鴨二萬餘只。他們生產的板鴨工藝獨特，吃味爽口，深受歡迎。解放後，什邡板鴨繼承了以前的工藝特點，生產經營至今不衰。
什邡板鴨為四川著名特產。具有100餘年的歷史。產品選料講究，製作精細。熏制前用天然香料多次醃漬，反覆烘烤。其表體金黃，色澤均勻，肌肉緊密、肉質呈濃紅色。高蛋白、低脂肪、臘香可口。
產品說明
什邡板鴨傳承百年經典工藝，取眾家之所長潛心研究終成一派。本品獨具特色，色白透明，鹽味適中，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，深受廣大消費者喜愛。
適用範圍：大量供應：單位.酒店.餐廳.個人
灑店主要用於乾菜。冷盤等
而鄉村裡面到臘月那一段時間家家戶戶都會自製臘板鴨，逢年過節的時候就拿出來招待親朋好友。講實話，雖然我離開老家什邡很久了，但是還是忘不了老媽做的板鴨。完了，流口水了......
德陽先峻什邡板鴨700g
【產地】四川.德陽什邡
【配料】白條鴨、食用鹽、白酒、香辛料
【食品生產許可證號】QS5106， 0401 ，7566
【衛生許可證號】川衛食證字（2007）第510625-000541號
【淨含量】700克
【使用方法】開袋後，以熱水浸泡，洗淨後放入沸水中蒸或煮30分鐘，冷卻後切開即可食用
【儲藏方法】置於陰涼乾燥處
【保質期】常溫下180天
