德國風味史多倫麵包

德國風味史多倫麵包，以高粉、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：德國風味史多倫麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高粉，低粉

用料

材料	用量
高粉	160克
低粉	140克
黃油	80克
雞蛋	2個75克
混合水果乾	-
黃油、糖粉	適量

做法

1. 將混合水果乾切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出瀝乾

2. A材料里除黃油外，其餘全部放入麵包機，開始和面程式混合攪拌至較光滑的麵團

3. 繼續使用發酵程式，攪拌至麵團表面光滑且具延展性，加入酒漬水果乾至全部揉進麵團里

4. 蓋上蓋子，至發酵程式結束，麵團發至約原來的2倍大

5. 將麵團取出排氣，均勻分割成2等份滾圓，鬆弛15分鐘

6. 將鬆弛後的麵團擀成橢圓形，然後將其2/5折過來，壓一下，放入烤盤

7. 二次發酵至二倍大，入預熱180°C的烤箱中層烤制

8. 20-25分鐘表面上色後出爐，馬上刷一層黃油

9. 放涼後灑一層糖粉即可，放在保鮮盒裡，3天后再吃口味更好