聖誕史多倫麵包

用料

1.高粉400g

2.杏仁粉60克

3.鹽8g

4.糖40g

5.酵母粉5g

6.黃油140g

7.雞蛋2個（約120g）

8.牛奶200g

9.甜葡萄酒30克

10.紅酒漬各種果乾360克

1、將酵母粉撒入牛奶中，攪拌至酵母融化。

2、將葡萄乾清洗乾淨，加入適量紅酒浸泡一段時間。

3、將高粉、中粉、肉桂粉、糖、鹽攪拌均勻，加入酵母牛奶、蛋液揉成光滑的麵團，再加入軟化黃油揉至麵筋擴展，加入酒漬葡萄乾和什錦水果乾揉勻。

4、揉好的麵團放溫暖處發酵至2倍大。

5、發酵好的麵團取出排氣，分成兩份，分別滾圓中間發酵10分鐘。

6、將中間發酵好的麵團拍扁，收口朝下擀開。

7、擀開的麵團翻面，使收口朝下，再將麵團對摺。

8、在擀麵棍上塗少許乾粉，將對摺的麵團壓出一道線。

9、將整形後的麵團放在鋪好錫紙的烤盤中，放溫暖處做最後發酵。

10、發酵完成的麵團放入預熱烤箱190度烤30分鐘，表面上色後要加蓋錫紙，以免表面烤焦，出爐後刷一層融化黃油，再撒一層糖粉即可。

1、在用擀麵棍壓形時，要儘量壓得深一些，以免最後發酵時變形。

2、這款麵包中也可以加入一些乾果，味道也很好。