德國豬蹄

基本介紹

• 中文名：德國豬蹄
• 主要食材：豬蹄，蔥姜蒜

用料

材料	用量
豬蹄	1個
蔥姜蒜	若干
鹽、黑胡椒	若干
黑啤	半罐
黃椒	1顆
洋蔥	1-2顆
蔓越莓	若干
土豆	1顆
黃油	1小塊
橄欖油	若干

做法

1. 醃製豬蹄。重要的是一個肉質新鮮的豬蹄/豬肘/蹄膀，提前24-48小時醃製。將豬蹄橫切幾刀，在皮肉處均勻抹上鹽。切好蔥姜蒜，姜可以搗成薑末，均勻地按在豬蹄各處（我還放了一點披薩草）。按摩一小會豬肉和調料，讓其更入味。將豬蹄裹好保鮮膜，放進冰櫃冷藏24小時。若更入味可放48小時。
3. 烤盤擺盤。烤盤盤底擺上 洋蔥絲、黃椒塊、蔓越莓，倒入半罐的德國黑啤。豬蹄在皮上抹橄欖油，土豆抹黃油（黃油一小塊微波爐一轉，把土豆放進融化的黃油中滾一圈即可）。全部放入烤盤，擺盤，最後在豬蹄和土豆上，灑一層黑胡椒粉。（口味重可再灑鹽）
4. 烤箱烤制。烤箱220度預熱3分鐘，把烤盤放入中間層，上下火，220度烤30分鐘左右。
5. 烤30分鐘後，豬蹄已熟，將烤盤取出，放至最上層。 溫度調到240度，繼續烤5分鐘左右，外皮呈焦香狀取出。德國豬腳大餐get☑️