微生物工藝技術

微生物工藝技術

《微生物工藝技術》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是鄧毛程、金鵬、王瑤、朱曉立。

基本介紹

  • 中文名:微生物工藝技術
  • 作者:鄧毛程、金鵬、王瑤、朱曉立
  • 出版社中國輕工業出版社 
  • 出版時間:2011年2月
  • 頁數:238 頁
  • 定價:28 元
  • ISBN:9787501979318
內容介紹
高等職業教育教材·微生物工藝技術》內容簡介:生物工程是以生物科學和生物技術為基礎,結合化學工程、機械工程、控制工程、環境工程等工程科學,研究和發展利用生物體系或其中的一部分生產有益於社會的產品或達到一定社會目標的過程工程學科。它涉及領域寬、涵蓋範圍廣、基礎性強。發酵工程是生物工程的基礎和重要組成部分,與基因工程、細胞工程和酶工程等相互滲透、相互結合,其迅速發展對生物工程的發展起著重要促進作用,吸引了眾多技術人員從事相關的研究與開發。
我國是微生物發酵生產大國,檸檬酸、谷氨酸、醬油、食醋、啤酒、白酒、抗生素和黃原膠等發酵產品的產量均居世界第一位,而其他一些發酵產品的產量每年增長幅度也很可觀。但是,我國發酵行業的技術人員數量嚴重不足,從業人員的職業素質普遍偏低,制約了發酵產業的進一步發展。解決這個制約因素,是我國高職生物技術專業的人才培養任務和發展機遇。因此,有必要根據發酵產業的崗位需求,將現代發酵技術構建成一門核心課程。
高等職業教育教材·微生物工藝技術》由六個單元組成:初識微生物工藝技術,項目1培養基的製備,項目2空氣除菌與培養基及設備滅菌,項目3菌種選育、保藏與擴大培養,項目4發酵過程控制與染菌處理和項目5發酵產物的提取與精製。

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